豆鼓在我的家乡贵州纳雍大山里，小时候妈妈每年过年的时候做豆鼓粑过年，那种期待和烟熏腊肉一样，而如今背井离乡再也吃不到那种儿时的味道了。
做豆鼓在他乡是没办法做出来的，只有我们山里人有独特的豆鼓粑叶子，这种叶子只有在河边或者林子边上才能见到它的踪影，也只有过年的时候才生长最好，采摘到家里开始泡黄豆，黄豆要泡一个晚上，第二天开始用大铁锅来煮，煮到烂的时候再盛出来放在火边烤，用豆鼓粑叶子包起煮好的黄豆，两天以后才能发酵出豆鼓的臭味，这时有的人家也直接晒干变成了豆鼓颗。做成豆鼓粑需要用手捏成长方形，放在阳光下晒三到五天，再用棕树的叶子撕成绳子，掉在炕上，这样才能做好豆鼓粑。
豆鼓颗的吃法：豆鼓颗可以用油炸来下酒，也可以用来炒廋肉、炒腊肉都是我们山里人的美味。
豆鼓粑的吃法：豆鼓粑火锅，把油烧开后把豆鼓放入锅中油炸，然后放入一点水煮，再把豆鼓压碎，再放入佐料倒入水，用来吃各种火锅都是美味。
豆鼓粑蘸水：这个除了是我们山里人的喜爱、还是整个贵州老乡的美味，不管是吃什么样的火锅，用豆鼓粑做个蘸水，都能吃到小时候的味道，但是外地人来贵州，闻到这种豆鼓粑的味道臭得不行，每个地方的饮食文化不一样，吃法也不一样，但确实是我们贵州人最爱吃的豆鼓粑。在过去的艰苦年代，我们山里人在山里摘各种野菜、比如折耳根叶子、白脚菜、香油菜、土豆叶子等等，随便放入锅中一煮，蘸上豆鼓粑蘸水都能下几碗饭。又或者随便石磨推一锅豆花、蘸上豆鼓粑蘸水、那种味道想想都能让人流口水。又或者炖一锅豆米、再在土里采摘青菜放入锅中煮，煮差不多的时候放入坛子中、再放入开水和酸汤进行发酵，第二天后把制作好的酸菜放入豆汤中烧开，这个时候把豆鼓粑放入碗里、再放入汤进行泡十分钟，再辗碎，蘸上酸菜、这个时候要是家中有包谷饭，吃三碗饭没有问题，这才是家乡味道、儿时的记忆。
如今我们山里再也不是艰苦年代，但家家户户依然会做豆鼓粑，这种味道是我们山里人祖辈传承下来的手艺，而且是全手工制造，在不断的改良下，我们的家乡把豆鼓粑做成了简单易食的美味，开袋放入碗里就能做各种火锅，或者就能做成蘸水。在这样发达的交通下，从山里走出大山让山外的人都能品尝到家乡的味道，不会吃的人千万不要品尝，因为豆鼓本身就臭。
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