淄博烧烤近几年可谓是火遍全山东，甚至是全国。其中一大特色就是用小饼把串卷起来，搭配上小香葱与面酱或蒜蓉酱一起食用。自己感觉，这种吃法不仅能使食物的口感与层次更加丰富，还可以降低了单独吃烤串的油腻，可以说是一种非常好的搭配方法。
在山东临沂沂水县还有另外一种小吃，也具有异曲同工之妙，那就是沂水的羊油炸串。
沂水东皋公园（中心街）附近的小胡同中，可以说是炸串店的聚集地。店面都不大，也基本没什么装潢，非常接地气。对于地方小吃，总是感觉越是接地气的苍蝇馆子越好，一但到了比较华丽的店面，反而觉得有些格格不入，味道更加像千篇一律的加盟店，也就没什么意思了。就像吃烧烤，三五好友露天围着小方桌坐着马扎吃才对味，一但放到包间的转盘桌上，总感觉别扭。多了些拘束，少了些洒脱，味道自然也就不同了。
炸串的种类非常多，各家店都有一些自己比较独特的菜品。各种蔬菜、肉类、豆制品等，都会有几十种。
价格也是非常实惠。蔬菜 、豆制品类一元钱3-6串，肉类0.5-1元左右，比较贵的一些也在3元以内。虽说是小串，但分量并不小，这个价格也是令人瞠目结舌。当时我们四个人去吃，四个人吃串总花销不到50左右，吃饱吃好，并且还有没吃完的剩余。真的是非常适合喝酒聊天的局儿。
搭配着串吃的卷饼一般是两种：荷叶饼与烙饼。
荷叶饼大小分量合适，一个饼卷两三个串，不多不少一口吃下，在慢慢咀嚼中体会不同食材的味道。炸串增加香味，荷叶饼吸收多余的油腻，两者呈互补关系。
烙饼多为自家烙制，优点是：热热乎乎更有滋味。缺点就是每一块的个头较大、较厚，吃不了几块一张饼就进了肚。不知不觉中小一斤面食吃下去，果腹感满满。
沂水县属鲁中山区，有山有水，旅游资源丰富，尤其以地下大峡谷、荧光湖等自然溶洞景观出名。有机会去那旅游时，记得一定要品尝一下非常有特色的羊油炸串。
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