做水热包。调制肉馅，准备明天早上制作生煎包。
肉馅口感好的秘诀在于油脂要充足，再加入适量的水、白胡椒粉和调味料。先将肉馅搅拌均匀，然后加入适量的鸡精和白胡椒粉。接着，倒入少量的姜水，多次少量地添加，以免馅料过于稀薄。最后，加入适量的料油，将大料等材料放入锅中加热，制成油润的状态。这样，明天制作的生煎包就会爆汁了。这道葱并未添加，可以在明天制作时再添加。如果放置一晚上，葱会变得不好吃。
明天打算制作发面的水煎包，需要使用酵母。将500克面粉加入5克酵母，揉不光滑也没关系。将面团静置一段时间后，再揉就容易揉光滑了。将面团放入冰箱中发酵一个晚上。我还泡了一些黄豆，打算制作豆浆，与水煎包搭配食用。制作豆浆的秘诀在于，加入少量大米，可以中和豆腥味。现在是早上6点，我发现面团没有发酵成功，可能是因为冰箱中温度过低。我加入了昨天切好的葱，但馅料仍然没有爆汁。面团完全没有发酵成功。我担心的事情还是发生了，昨晚我就担心面团无法发酵，结果今天早上还是失败了。现在时间紧迫，也没有时间继续发酵了。因此，我只能将就着吃了。这个包子看起来还不错。面团有一些发酵的迹象，越来越大。将包子底部煎至金黄，然后加入适量的水，水没过包子的一半。盖上盖子，焖10分钟，用中小火。包子没有翻车。焖大约10分钟后，将底部的水沥干即可。
我先尝了一个包子，发现皮有些厚。点赞并关注。
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