一、焦糖布丁的焦糖怎么做？
把糖和水放入不锈钢容器中，小火熬至5至10分钟，成焦糖色。
二、怎么做焦糖布丁？
焦糖布丁的做法
1.
准备食材。
2.
将白砂糖混合牛奶，搅拌至白砂糖完全融化。
3.
把鸡蛋打到牛奶里。
4.
搅拌均匀。
5.
把打好的布丁液用滤网过滤，最好过滤三遍。
6.
接下来开始煮焦糖。锅里加入白砂糖和水，中小火熬制，不要用铲子叫去搅拌，慢慢等糖汁开始冒泡，拿着锅柄轻轻的晃动锅，糖汁会慢慢的变颜色，从白色变成黄色。糖汁变成黄色之后改小火，糖汁起密集的小泡，起小泡之后关火。
7.
趁热把焦糖汁倒入赶紧的耐高温布丁瓶或者烤碗里。
8.
静置一会儿，倒入布丁液。
9.
取一个深烤盘，里面倒入水，把布丁瓶当进去，瓶口用锡纸盖上。水能淹没一半布丁瓶最好。
10.
蒸烤箱150度预热。
11.
把烤盘放到烤箱中层。
12.
选择蒸烤功能，150度蒸烤25分钟。
13.
程序结束后打开烤箱，取出布丁，稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。
三、怎样做焦糖牛奶布丁？
材料：白糖、牛奶和鸡蛋
1 熬糖： 在煮牛奶的奶锅（或电磁炉配用的汤锅，煮火锅用的那种）中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；
2 煮牛奶： 把牛奶倒入锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。
3 将融合的牛奶鸡蛋倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。
4 蒸的做法： 将碗置于锅中（在汤锅里倒入水，放一个三脚架，碗放上面蒸）隔水蒸。碗要用保鲜膜密封。蒸至布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。 如果有微波炉的话，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）烤。 注意：用蒸出来的布丁好看一些，因为微波炉的温度不太好控制，还有蒸出来的布丁要用牙签转动一下碗边，这样布丁容易脱落，形状更完美。 其实lz要简单，用布丁粉或棉花糖做法会更简单。超市都有卖的。如果不用布丁粉、棉花糖做出来的牛奶布丁可能凝固得不是很好哦！！
四、焦糖布丁怎么做？
食材清单 ≈
牛奶250克 鸡蛋2个 细砂糖50克 20克水 80克糖 120毫升模具4个
≈ 制作步骤≈
1、先来做布丁液，250克牛奶、50克白糖，隔水加热，搅拌至白糖融化，如果把白糖换成糖粉，就可以直接略过这个步骤；
2、牛奶冷却到不烫手加2个鸡蛋，拌匀后就是布丁液了，过筛3次，这个步骤是可以保证布丁口感细腻柔滑的关键因素，过筛好的布丁静置半个小时；
3、现在来熬焦糖，80克白糖、20克水，用中火加热，煮到糖水沸腾继续用中火熬煮，这时候糖会溶解在水里面，沸腾的糖浆会产生许多白沫；
4、煮的过程中不要搅拌，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用刷子沾水在锅壁上刷一刷，水顺着锅壁流下去，可以把糖粒冲洗到锅里；
5、等锅里水分都挥发干以后，糖浆温度升高，就开始焦化了，煮到浅琥珀色的时候立马关火，利用余热将糖浆进一步变到深琥珀色，小心别煮过头了；
6、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模具中，一定要要趁热赶紧倒进来，我做的其中有两个是在操作相机的时候磨蹭了一会儿，然后糖就倒不出来了，再次加热就变成了特别深的颜色；
7、布丁模的内壁可以涂上一层黄油防粘，把静置好的布丁液倒进来，烤盘里一定要加热水，高度至少要超过布丁液的一半，所以烤盘要用深盘，不然烤出来的布丁，会出现蜂窝状孔洞，并且会失去嫩滑的口感，这个是非常关键的；
8、然后把布丁放入预热好的烤箱，上下管165度中层35分钟左右，最后几分钟观察颜色出炉；
9、布丁就做好了，感觉有点像上次做的蛋挞液，食材都差不太多，烤好的布丁冷藏过后吃味道才是最好的，但冷藏过后又不是很好脱模，可以用一点热水泡一泡后再倒出来；
10、第一个我是直接倒下来的，倒完之后才发现应该倒扣，用力过猛直接碎了一大块。再来第二个，还算比较完整，碎了一点点边角。第三个可能是焦糖没有铺满模具的底部，直接掉了一块儿；
11、再来最后一个吧，当当当……超级的完美，一共就做了四个，最后能摆盘的就这两个了，所以细节真的很重要，不过我这个布丁不管是碎了的还是没碎的都超级嫩滑，也没有粗糙的气孔。
五、焦糖布丁粉做布丁的简单做法？
制作焦糖布丁的简单做法如下：
材料：
- 1包焦糖布丁粉
- 500毫升牛奶
- 50克白砂糖
- 1茶匙香草精
步骤：
1. 将焦糖布丁粉放入一个碗中，加入少量牛奶搅拌均匀，确保没有结块。
2. 在煮锅中加入剩余的牛奶和白砂糖，慢慢加热并搅拌至糖完全溶解。
3. 当牛奶热到快要沸腾时，将混合好的焦糖布丁粉倒入煮锅中，继续搅拌。
4. 继续加热至液体开始变稠，搅拌时要避免出现颗粒。
5. 一旦液体开始变得浓稠，关掉火，加入香草精，再次搅拌均匀。
6. 将煮锅里的液体倒入布丁容器中，让其冷却至室温。
7. 将布丁容器放入冰箱中冷藏至少2个小时或过夜。
8. 当布丁冷藏完全变凝固后，可在上面加上水果、鲜奶油等作为装饰。
这样，美味的焦糖布丁就做好了！享用吧！记得在品尝前先用勺子轻轻刮一下底部，让布丁从容器中轻松滑出。
六、布丁的做法，如何做焦糖布丁？
1.准备焦糖材料，80g的糖和20g的水混合，小火加热。
2.小火煮啊煮，看着颜色慢慢变黄。
3.直至变成漂亮的琥珀色！
4.迅速离火！趁热，赶紧倒进布丁瓶子里。
5.薄薄一层就够了！否则太甜。（这个瓶子底子很厚，看着似乎很多，其实只有一点点啦！）6.牛奶加入剩余的20g糖，稍微加热，搅拌至糖溶化，冷却待用。7.鸡蛋打散！打均匀咯！（也可以用蛋抽子抽的，我懒，直接上电动打蛋器了）8.牛奶彻底冷却后，加入鸡蛋液。搅拌均匀9.加入2滴香草精油！可以去除鸡蛋的腥味。再次搅拌均匀。10.过滤进小布丁瓶子里。7成满就差不多咯！11.烤盘里盛冷水，布丁瓶子水浴法烤制！160度中层30分钟。
七、做焦糖布丁需要加水吗？
因为做焦糖布丁要用水浴法，所以加水也是很重要的，一定要加热水，然后水量要够，要和鸡蛋持平，不能太少，不然也是会出现蜂窝的。
八、冰镇焦糖布丁怎么做？
用料：
鸡蛋 2只
牛奶 210g
奶油 20g
炼乳 20g
细砂糖1 10g
水 10g
细砂糖2 20g
热水 15g
香草精 几滴
做法步骤：
步骤 1
鸡蛋加砂糖1搅匀
步骤 2
牛奶、奶油、炼乳入锅煮沸
步骤 3
倒入鸡蛋液，快速搅拌
步骤 4
过滤布丁液
步骤 5
焦糖液：砂糖2和水煮沸，糖水颜色成橙红色，倒入热水
步骤 6
将焦糖倒入布丁瓶子，后倒入布丁液
步骤 7
放入烤盘，浴水烘烤40分钟（150分钟）
步骤 8
放入冰箱冰镇2小时以上
九、焦糖布丁特色？
特色：焦糖布丁表面烤的特别嫩不起皮。
焦糖布丁是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。主要食材：牛奶、鲜奶油、鸡蛋、糖、香草精油。
十、焦糖布丁原理？
焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等
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