一、牛肉放什么香料？
炖牛肉的最佳香料有：草果、豆蔻、香叶、小茴香、花椒、桂皮、丁香等。需要注意香料不能放太多，否则容易适得其反。例如豆蔻、月桂如果放得过多会使牛肉变苦
二、煮牛肉放什么香料？
香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。
1、香叶香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。
2、豆蔻的香气显得特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。
3、草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。
4、小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。
5、黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸，其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。
三、红烧牛肉放什么香料？
1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精
3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片
牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。
四、烧牛肉放什么香料？
烧牛肉可以用到肉蔻，茴香，桂皮，香叶，花椒等等香料。主要是根据原料的情况和各地口味的不同来搭配。烧牛肉最主要的就是一定要将牛肉炖烂，汤汁味道要浓郁厚重，这样的牛肉才会更入味，适当放入一些辣椒能够刺激味蕾，吃起来更过瘾。
五、炖牛肉放什么香料？
炖牛肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。
1、香叶
香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。
2、豆蔻
豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。
3、草果
草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。
4、小茴香
小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。
5、黑胡椒
黑胡椒（学名：Pipernigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。
六、做牛肉放什么香料最好？
乐山风四娘跷脚牛肉的制作方法有深厚的历史沉淀，特别是乐山冯四娘跷脚牛肉所选香料丰富而讲究，例如荜拨、白芷、三奈、八角、香皮、香草、茴香、草果、砂仁、白蔻、丁香、桂皮、香果、甘松、香叶、草寇等。
在锅里加清水，以牛骨吊高汤，然后将香料用布袋扎紧放入锅，另加入老黄姜、胡椒粒、鸡精、味精、盐。选优质干辣椒置铁锅内，加少许菜籽油炒出香味，起锅捣烂后，加入适量的味精和盐。盛肉的碗内，以生芹菜节垫底，再以香葱花、香菜撒面，一碗漂香四溢人跷脚牛肉就算大功告成，与配制好的辣椒面一起上桌，即可食用。
十几种香料在牛骨熬成的高汤中沉浮，这时只需将切好的各类牛肉、牛杂，用竹编的簸箕盛好，一一放进高汤中稍稍焯烫，将汤汁与肉融合，呈现出乐山独有的美味。实力老店！有想学习的伙伴欢迎前来啊！自己创业才是王道！
七、卤牛肉不能放什么香料？
卤牛肉时需要放很多调料和香料，但大家一定要注意，千万不能放，一不小心放了的话整锅的牛肉就废了，这种调料就是茴香，茴香会破坏牛肉自身的鲜香味儿。
八、炖牛肉应该放什么香料？
炖牛肉的最佳香料有：草果、豆蔻、香叶、小茴香、花椒、桂皮、丁香等。需要注意香料不能放太多，否则容易适得其反。例如豆蔻、月桂如果放得过多会使牛肉变苦。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。
九、牛肉汤放什么香料？
.炖牛肉时应该选用大料(八角)。牛肉最喜欢的就是大料,不喜欢的是花椒和桂皮。我们炖牛肉的目就是想要肉香味美，我这样说你懂了吗
十、清炖牛肉放什么香料？
清炖牛肉用花椒香料最好
主料:
牛肉600克
土豆0.5个
胡萝卜1根
姜3-4片
小葱2根
辅料:
盐适量 ，香叶2片， 黄酒1汤匙， 八角2个 花椒1小撮， 白胡椒粉2小勺
步骤1 牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。
步骤2 冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
步骤3 准备好香料。
步骤4 牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
步骤5 牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。
步骤6 盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。
步骤7 炖至牛肉酥烂。
步骤8 胡萝卜、土豆切成滚刀块。
步骤9 盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
步骤10 放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
步骤11 关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。
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