今年的夏天似乎比往年来得更猛烈一些，5月便已经是骄阳似火，炙热得让人汗流浃背。近几年来，夏日的头牌饮品便是老盐系列，老盐柠檬水、老盐黄皮水、老盐菠萝水……一口清凉下肚，夏日的炎热顿时祛了大半。
夏天正炎热，老盐系列里的新宠出现了——老盐甘蔗汁。甘蔗本就是人们喜爱的食物。冬天里，放在火炉上用炭火炙烤的甘蔗，散发着蔗糖的醇香，飘香悠远。冷冽的天气里，远远地闻到烤甘蔗的香气，就要立马快步循着香气寻找，暖暖的烤甘蔗既能刺激味蕾，让口腔里的干涩转变为温润，又能暖心暖胃。况且，热着喝的甘蔗汁，还有缓解感冒咳嗽的功效。
夏天，一杯老盐甘蔗汁，做法很简单，将冰冻好的甘蔗鲜榨出汁水，加入老盐搅拌均匀，一杯老盐甘蔗汁就好了。老盐还是那样的老盐，与老盐柠檬水、老盐黄皮水、老盐菠萝水里的老盐并无两样。而这杯汁水的讲究之处，就在于甘蔗的不同。
“海南的甘蔗甜度高，但是节短，水分少一些。岛外的甘蔗则是甜度差一些，但是水分多。”在海口龙舌坡经营甘蔗汁店的小李，深知不同地区所产甘蔗的不同。在她看来，甘蔗并无好坏之分，只因人们的喜好不同，甘蔗才有了区别。
一间不到10平方米的小房子里，摆着烤甘蔗用的烤炉、榨甘蔗汁的机器和冰冻甘蔗的冰箱。到了夏季，顾客们对烤甘蔗的需求并不太大了，小李就把烤炉放在不太显眼的位置，只是到了晚上，为了满足偶尔想要喝一杯热甘蔗汁顾客的期望，而炭烤少量的甘蔗。
冰箱里，则堆积着满满一冰箱已经削好皮的甘蔗，每根甘蔗的大小几乎一致。外地甘蔗5元一根，海南甘蔗6元一根。一杯大杯的老盐甘蔗汁大约要用掉两根多的甘蔗，小李就将老盐甘蔗汁的价格定为12元。
用榨汁机一压，甘蔗里的水分全部被挤出，甘蔗顿时失水，渣滓从机器里吐出。和老盐相遇的甘蔗汁，冰凉清甜的味道里带着微微的咸味。若是只喝甘蔗汁，甜度过高的口感容易腻口。加了老盐的甘蔗汁，口感层次更为丰富，喝起来回味更甘。
小李为了抓住更多顾客的味蕾，大胆地推出了老盐百香果甘蔗汁、老盐金桔甘蔗汁等产品，酸味的加入，和果香的馥郁，更为甘蔗汁的热销提供了更多的吸引力。
要说起来，老盐甘蔗汁与其他老盐系列的饮品有何不同，应该就是，其他的老盐系列饮品并非全是原汁原味的果汁入料，而老盐甘蔗汁，得益于甘蔗丰富多汁的特点，没有糖、蜂蜜和水的参与，可以直接甜入心里。
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