一、以京剧命名的菜名？
关公战秦琼：就是一盘西红柿炒鸡蛋，咱能不能不侮辱了这两名大将的名字，把历史上的名将都用来取名了，老板绝对是京剧的爱好者。
二、以形状命名的菜名？
大烫干丝，香芋地瓜丸，狮子头，
嫩牛五方
三、以翡翠命名的菜名？
翡翠白玉烫其实就是白菜和豆腐做成的汤！
金玉满堂松子仁玉米粒，还有青豆一起炒的菜
翡翠八宝什锦菜一道以莴苣，洋葱胡萝卜精肉鸡蛋，发好的木耳，粉丝，香菜为原料做的菜
翡翠白斩鸡
翡翠鲍鱼
明月映翡翠
翡翠大龙虾
翡翠东坡肉
翡翠清蒸老水鱼
四、以鸡子命名的菜名？
宫保鸡丁，新疆大盘鸡，重庆辣子鸡，芙蓉鸡片，锅巴鸡片，碧绿鸡球，重庆口水鸡，香酥鸡。
名字为七个字的菜名有：干锅泡椒小笋鸡，（川菜）
芙蓉鸡片,五彩鸡丝,香酥鸡,麻辣仔鸡,水煮鸡,
广东白切鸡、上海白斩鸡、客家黄酒炒鸡、德州扒鸡、河南道口烧鸡、辽宁沟帮子烧鸡、江苏符离集烧鸡。花椒鸡、红烧鸡、酱油鸡、辣子鸡块、啤酒鸡、黄焖鸡、清蒸鸡、川味棒棒鸡、辣子鸡、松茸炖鸡、葱爆鸡块等
五、以动物命名的菜名？
蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。 蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味
六、以武功命名的菜名？
武侠餐饮，是位于重庆市在渝中区大坪的一家餐饮店。美女老板开了这家武侠餐饮后，别出心裁的将武侠小说搬上现实生活，还让武林秘籍、武功招数，悉数用作菜名吸引顾客，如降龙十八掌、葵花宝典等菜谱，将并策划比武招亲活动，正式营业后，不少食客从网上获悉信息，特意赶来尝鲜。
七、以食材命名的菜名？
中国菜肴的命名重在一个“雅”字。菜肴名称的 雅，也就是美雅、高雅、文雅。菜肴命名之雅，归纳起来主要表现在四个方 面：即质朴之雅，意趣之 雅，奇巧之雅，谐墟之雅。大量菜肴的名称，几乎 都是直接从烹调工艺过程中提炼出来的，以料、味、形、色、质、器及烹饪 技法命名，表现出一种质朴之雅。
以食料命名的，有荷叶包鸡、鲢鱼豆腐、 羊肉团鱼汤等；以味命名的，有五香肉、十香菜、过门香等；以形命名的， 有樱桃肉、蹄卷、太极蛋等；以质命名的，有酥鱼、脆姜、到口酥等：以色 命名的，有金玉羹、玉露团、琥珀肉等；以烹法命名的，有炒肉丝、粉蒸肉、 干煸鳝鱼等。
以时令、气象命名菜肴，也表现出一种质朴之雅，如见风消、清风饭、
雪花酥、春子鲊、夏月鱼蚱、炸秋叶豆饼、冬凌粥等。还有大量以数字命名的菜肴，也透出一种质朴，听之人耳，想之易记。
以比喻、寄意、抒怀手法命名的菜肴，则体现出种种意趣之雅。
唐宋时
期的仙人脔、通神饼、神仙富贵饼，及后来的龙凤腿、金钩凤尾、龙眼包子、
麒麟鱼、鸳鸯鱼片等，都是以比喻手法命名的肴馔，使人感受到高雅之美。
又如三元鱼脆、四喜汤圆、五福鱼圆、如意蛋卷，饱含着种种祝愿与期待，
体现出传统的意趣之雅。
赋予肴馔以巧思的途径，除了高超的烹调技艺，还
有别具一格的命名体现奇巧之雅。烹也奇巧，名也奇巧者，首推“混蛋”。混
蛋又名为“混套”，其制法见于《随园食单》，它是将鸡蛋打孔，去黄用清，
拌浓鸡汁打匀，再灌进蛋壳，蒸熟去壳，得到的是浑然一卵的极鲜美味。
现
在一些地区还能吃到换心蛋、石榴蛋和鸳鸯蛋等，都与“混蛋”有一脉相承
的渊源关系。
以人名菜，以典名菜，也是传统菜肴常用的命名方法，表现出谐墟之雅。
麻婆豆腐、文思豆腐、萧美人点心、东坡肉等，就是以人名菜的例子，其中
包含有对肴馔创制者的纪念之意。
以典取名的例子也不少，“消灾饼”是唐僖
宗李儇在狼狈逃蜀的路上，随行宫女所献的普通饼子。唐高僧慧寂为道士诵
经行道时用果脯、面粉、蔬菜、竹笋制的羹汤，称为“道场羹”。五代窦俨官
拜翰林学士，他喜食用羊眼为料制的羹，时称“学士羹”。“油炸鬼”是宋代
人因痛恨秦桧而对油条的叫法。
菜肴以典、以人命名，这样的菜肴也就是一个个历史典故。此外也有一
些以名胜之名名菜和借诗文成语名的，更
显出命名者的功力，如柳浪闻莺、掌上明
珠、推纱望月、阳关三叠之类即是。
八、东坡肉这一菜名采用的命名方法是？
东坡肉这一菜名采用的是人名命名的。 东坡肉这个菜名源于人名，相传为北宋词人苏东坡所创制，宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼赴任徐州知州，七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。
苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。
九、以十二生肖命名的菜名？
生肖鼠：京菜 兼收并蓄格调高雅
属鼠人代表的是京菜，因为他们的性格就特别的大气，总会让人感觉这个人很有底蕴，很有涵养。属鼠人就是如此一个人，他们很少会去跟别人计较那些鸡皮蒜毛的小事，他们有更高的眼界。因此跟属鼠人相处，你会觉得特别的愉快，他们谈笑自若，收放自如，你甚至会觉得自己之前所在乎的那些，根本就不是什么问题，瞬间会释然许多。
生肖牛：鲁菜 底蕴深厚 豪爽大方
鲁菜的特点就是大盆，材料非常的充足。而属牛人的性格跟鲁菜就非常的相似，非常的豪爽大方。不管是什么时候你找属牛人帮忙，他们总是会毫不犹豫的就答应了。而且借钱的事情，是大家最为敏感的，就算是最要好的朋友，都要思虑再三。但是属牛人如果手头宽裕的话，就会二话不说，直接借。
生肖虎：豫菜 个性鲜明 温和淡雅
豫菜的特点就是味道鲜明，而且能满足大众口味。而属虎人就好比是豫菜一样，个性特别的鲜明。他们开心的时候，就会放声大笑。而他们不开心的时候，谁都不要来招惹他们，否则一定会从属虎人这里吃到闭门羹的。但是属虎人有时候又特别的仗义，这点就让人很佩服。
生肖兔：粤菜 本色突出 注重性价比
粤菜的特点是种类繁多，将就性价比。虽然看着好像很多东西，其实一顿吃下来，并不会花费特别多的钱，是非常招人喜欢的。而属兔人在这一点上就跟粤菜很像，非常的务实。他们虽然羡慕别人拥有很好的生活，但是属兔人知道自己的定位是什么，他们知道那个虽然好，却未必适合自己，所以属兔人还是会脚踏实地的做好自己的本职。
生肖龙：苏菜 做工严谨 平和适中
苏菜的特点就是别致，精致，特别有品位。虽然大家对于吃的更多是要求味道，但是他们还是会坚持自己的外在雕饰。所以这一点跟属龙人的性格非常的相似，他们是一个很注重生活品质的人，绝不会随意的打发自己的日子的。就算是自己住没有多久的屋子，属龙人都一定要好好的收拾一番，因为他们希望自己在住的这个过程，能够收获快乐。
生肖蛇：闽菜 清淡通融 回味无穷
闽菜的特点就是清淡，味道都像是少加了酱油一样，不会让人有特别刺激的口感。这正如属蛇人的性格，是特别安静的、不太喜欢说话的一个人。他们平常就算是遇到了麻烦，也总是能够很淡然的去处理。属蛇人不喜欢用大喊大叫的方式来处理，他们觉得这没有任何的用处。所以跟属蛇人相处，你会觉得很平淡，但是又会很温馨。
生肖马：川菜 品格独特 百菜百味
川菜的特点就是特别的辣，让人一口吃下去，完全就坐不住了，非常的带感。而这正如属马人的性格，非常的勇猛。他们一向都是风风火火的，讲话也特别的大声，特别的犀利。因此在遇到问题的时候，完全就是会用气势把你给压倒。不管是做事还是做人，雷厉风行使他们一贯的准则。
生肖羊：沪菜 浓淡兼长 清醇和美
沪菜的特点是小资，它跟我们国人的传统饮食有点不一样，还融入了其他元素，看起来就比较高大上，比较有小资情调。而属羊人的性格就正如沪菜一样，他们是一个很有文化修养的人。属羊人平日里没事的时候，最喜欢看看书，插插花，学学音乐，这才是他们想要的人生，而且属羊人也只会跟自己有着同样追求的人打交道。
生肖猴：湘菜 口味醇厚 无辣不欢
湘菜的特点是麻辣，但是又跟川菜的辣不一样，没有那么的刺激。湘菜更多的是麻，让人张不开口来，只能够猛吃食物。属猴人就是这么一个人，特别的不含糊。在跟他们讲话的时候，要注意属猴人经常会拿话噎人家，会把人堵得无话可说的。不过属猴人又是一个特别有趣的人，所以即便他们的性格有时候挺不好的，大家依然还是很喜欢。
生肖鸡：鄂菜 做法讲究 气香味醇
鄂菜的一大特点就是做法讲究，不管是刀工还是选材，亦或是造型都十分独到，吃下去也会给人特别不一样的新奇感觉。属狗人的特点就如同鄂菜一样，你必须要接触下去，才会知道他们的性格有多好玩。属鸡人是十分热情活泼的那种人，而且还特别的好客。可是这些的前提都是要他们跟你混熟了之后才可以，否则你根本就猜不出他们到底在想什么，是怎么样的一个人呢。
生肖狗：陕菜 味够量足 雅俗共赏
陕菜注重面食，特点就是量大，实在，让人吃下去都会饱饱的，从不会给你一点点不够吃的感觉。所以这就跟属狗人的性格一样，是一个特别憨厚老实的人。他们从不喜欢招什么花样，总是有一说一，有二说二。虽然他们的直肠子会让人觉得话不是那么的好听，但是要相信，属狗人的心肠是真的很好，所以跟他们相处可以很让人放心。
生肖猪：注重天然 讲究分寸
徽菜的特点就是有分寸，讲究技巧。什么都不过头，什么都刚刚好。所以会让你有大厨也太厉害了吧的感觉，因为他们就是能够把握得刚刚好。而属猪人的性格也是如此，会让人觉得很热情开朗，但是又不会很过头。总之就是跟他们相处的时候，你会觉得很舒服，觉得就应该是这种感觉，像是回到了自己的家里一样的舒适感，而且他们很多时候都不愿争，更愿意水到渠成。
十、7道不同方式命名的菜名？
1．在主料前冠以调味方法，从菜名反映其主料口味，调味方法，从而了解菜肴的口味特点。
例如：“糖醋排骨”、“咖喱牛肉”等。
2．在主料前冠以烹调方式，使人们较容易地了解菜肴的全貌和特点，既反映了构成菜肴的主料，又反映了烹调方法。
如：“扒海参”、主料是海参、烹调方法是扒。又如“红烧大裙翅”，主料是裙翅。使用红烧方法烹制.。
3．在主料前冠以主要调味品名称。
如“蚝油鸭脚”，就是在主料“鸭脚”前冠以主要调味品“蚝油”而构成菜名。
4．在主料和主要调味品间标出烹调方法。
如“果汁煎鸽脯”、“豉汁排骨”等。
5．在主料前冠以人名、地名。
如“东坡肉”是在主料前冠以人名组成菜名，“北京烤鸭”则是在主料前冠以地名。
6．在主料前冠以色、香、味、形、质地等特色。
如“五彩蛇丝”在主料蛇丝前冠以颜色特色“五彩”。“五香肚”反映菜肴香的特色。“麻辣鸡”反映味的特色。“松子鱼”反映形的特色。
7．以主辅料配合命名。
如“尖椒牛肉”主料为牛肉，辅料为尖椒。又如：“芥菜胆莲黄鸭”，鸭为主料，芥菜胆莲子、蛋黄均为辅料。此外“元葱板鱼”、“辣子鸡”等也都用此法命名。
8．主辅料之间标出烹调方法，从菜名可直接了解主辅料和所用烹调方法，如“鳘肉烩果狸”从菜名可知，果狸为主料，鳘鱼肚为辅料，烹调方法是烩。
9．在主料前冠以烹制器皿的名称。
如“瓦罐鸡”，主料为鸡，用瓦罐烹制。
10．以形象寓意命名。
如“虎穴藏龙”、“桃花泛”、“雪里埋炭”、“凤凰串牡丹”等皆以形象寓意命名。
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