广州小吃皮皮虾的做法大全

广州小吃皮皮虾的做法大全

广州是中国美食的天堂，这座城市以其丰富多样的小吃而闻名于世。其中，皮皮虾是广州最受欢迎的小吃之一。无论是当地人还是游客，都喜欢品尝这道美味的特色菜。如果你想在家里享受皮皮虾的美味，那么你来对地方了！在本文中，我们将为您提供广州小吃皮皮虾的做法大全。

材料：

• 新鲜活虾 - 500克
• 干辣椒 - 适量
• 大蒜 - 5瓣
• 姜 - 适量
• 料酒 - 适量
• 生抽酱油 - 适量
• 糖 - 适量
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 将新鲜活虾洗净备用。
2. 将干辣椒剪成小段备用。
3. 大蒜和姜切碎备用。
4. 在一个碗里，将料酒、生抽酱油、糖、盐和白胡椒粉混合均匀，做成虾的腌料。
5. 将虾放入腌料中，搅拌均匀，腌制15分钟。
6. 将腌制好的虾均匀地裹上一层淀粉。
7. 将锅加热，倒入适量的食用油。
8. 油热后，将裹有淀粉的虾放入锅中炸至金黄色。
9. 捞出炸好的虾，沥干多余的油份。
10. 将另一个锅加热，倒入适量的食用油。
11. 油热后，加入剪好的干辣椒翻炒出香味。
12. 加入切碎的大蒜和姜翻炒均匀。
13. 将之前炸好的虾放入锅中，翻炒均匀，使调料充分渗入虾肉。
14. 炒至虾肉变色，全身均匀沾满美味的调料。
15. 出锅前，可根据个人口味加入少量盐和白胡椒粉提味。
16. 将炒好的皮皮虾装盘，撒上少许切碎的葱花或香菜作为装饰。

现在，您已经掌握了制作广州小吃皮皮虾的全部步骤。照着这个简单的做法，您可以在家里轻松享受到地道的广州小吃风味。无论是作为正餐还是下酒菜，这道皮皮虾都能为您带来美味与满足。快来试试吧！祝您做菜愉快，用餐愉快！