一、葱油拌面是哪儿的菜？
葱油拌面 是上海特色的一个家常拌面 既好吃又做法简单。
用料
小葱 50g
生抽 20g
老抽 20g
糖 5g
面条 适量
金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油的食用植物调和油 50g
蒸鱼豉油 20g
做法步骤
1、热锅加油 加热至五分热 小火倒入葱白 煎炒
2、待葱白煎制焦香 加入绿色葱段部分 继续煎香
3、蒸鱼豉油、生抽、老抽 以1:1:1的比例 调成酱汁 加入少许鸡汁和白糖调味
4、倒入煎好的葱油中 充分拌匀 葱油拌面的酱汁即完成
5、锅中水开后倒入面条 煮个3-5分钟后沥干水分捞出 碗中搅上适量的葱油酱汁拌匀即可食用了。
二、冬瓜炒蛋是哪儿的菜？
冬瓜炒蛋全国各地哪都有，南方更普遍。
具体做法：
冬瓜
250g
鸡蛋
2个
辅料 1种
姜蒜适量
调料 4种
油适量盐适量料酒适量鸡精适量
烹饪步骤 8步
步骤1
准备材料 冬瓜去皮切小块 鸡蛋打散 蒜头切末
步骤2
热锅倒油倒入鸡蛋液 用锅铲搅几下
步骤3
鸡蛋熟后装盘备用留底油
步骤4
下入蒜末爆香
步骤5
下入冬瓜翻炒
步骤6
加入盐 料酒 适量水煮熟
步骤7
放入鸡蛋 鸡精翻炒均匀
步骤8
放点葱花 上菜拉
小贴士
冬瓜切小点容易熟
三、家常菜的酸辣汤的做法？
基本材料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
烹饪方法：
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
四、脆爽小青瓜是哪儿的菜？
答；脆爽小青瓜是哪儿的菜（苏州菜）。
用料
黄瓜 3根
小米椒 10个
盐 3勺
白糖 1勺
米醋 2勺
雪碧 400毫升
做法步骤
1、黄瓜洗净去头去尾
2、用刮皮刀切成薄片
3、把切好的薄片弯成这个形状
4、放到密封盒里
5、小米椒切段 盐 糖 醋 统统放进去
6、倒一大瓶雪碧进去 听到滋啦滋啦的声音就对了！
7、雪碧没过黄瓜即可
8、盖上盖子放冰箱冷藏一个晚上，即可装盘。
五、冬尖烧肉是哪儿的菜？
四川菜，冬尖是用枇杷叶青菜（又叫冬菜）腌制窖储发酵而成
六、蛤蜊炒鸡是哪儿的菜？
蛤蜊炒鸡是沿海地区的知名风味菜，知名的菜都是有自己的特点的，它最大的特点就是鲜香，更大的特点，就是色香味俱佳，接下来我们看一下具体做法。
1.首先我们准备适量的蛤蜊，清洗干净后焯水。
凉水放入锅中淋入一点料酒去腥，煮至开口以后捞出来再次用清水冲洗干净沥水备用。
准备一只柴鸡，因为买的时候已经让卖家宰杀干净，只需要再次清洗一下，去除鸡脚趾和鸡屁股就可以了。
去除以后把鸡肉剁成均匀小块放入盆中，加入辣椒面、十三香、五香粉、白糖、芝麻、海鲜酱和适量的料酒去腥，抓拌均匀腌制5分钟给鸡肉码底味。配料方面因为每个人口味有轻有重，所以根据个人口味酌情加入。
2.开始腌制以后准备一些辅料
香菜一把用清水洗干净然后切开，不需要香菜叶只用香菜梗。
生姜切成片、大葱切成段、红线椒斜刀切成圈、适量的大蒜拍扁、半个洋葱打散后切成宽条备用。
食材准备好以后开始烹饪，需要热锅凉油。把锅烧热加入植物油滑锅 ，滑好锅以后倒出热油加入凉油，再放入一小块猪油炒化。
放入葱段、大蒜和姜片，开小火爆香后加入豆瓣酱、干锅酱把酱料炒出红油。
然后倒入鸡块煸炒3分钟把鸡块中的水分炒出来。
鸡块炒香以后加入香叶、白芷、八角、花椒、干辣椒继续翻炒出来料香味，然后沿锅边淋入适量的啤酒，利用酒精挥发去除腥味并起到提鲜的作用。
然后加入十三香、食盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽调味翻炒均匀以后盖上锅盖焖煮10分钟。
3.10分钟以后倒入蛤蜊翻炒几下，再放入香菜梗、红椒片继续翻炒均匀，然后直接关火盖上锅盖焖制5分钟。
这个时间可以让鸡块的香味和蛤蜊的鲜味充分融合。
焖至的时间把砂锅烧热倒入橄榄油，放入洋葱煸炒出香味后再淋入一点蒸鱼豉油调底味，翻炒均匀备用。
焖至五分钟以后再次开大火翻炒鸡块儿蛤蜊收收汁。
然后起锅盛放在砂锅里面美味即成
七、红烧牛肉是哪儿的特色菜？
这道菜可以算是成都家常菜。
成都人还喜欢在菜里加上土豆或者芋头，或者是笋子，笋子可以是新鲜的雷笋也可以是干笋干。很好吃。很入味。
牛肉切成不大不小的坨，加入大料，小火慢炖，也可以用高压锅快速煮得软糯，超级下饭，又方便简单快捷。是成都人家里常见的家常菜。
八、酸辣汤家常做法加裙带菜？
准备好食材，黑木耳提前泡发裙带泡发
步骤2
将香菇、胡萝卜洗净，切成条/丝备用;木耳洗净去除根部切丝;北豆腐切条;鸡蛋打散备用
步骤3
炒锅加热，倒入食用油，放葱花炒香
步骤4
放入黑木耳丝、裙带，胡萝卜丝和香菇大火翻炒均匀
步骤5
然后倒入清水或高汤大火煮开
步骤6
煮开后下入北豆腐，加入适量盐、胡椒粉，少许醋，放入一包酸辣汤调料，再勾少许水淀粉煮开
步骤7
锅开后打入蛋液，形成蛋花后再煮几秒钟即可关火
步骤8
点缀香菜即可
九、博山菜《酸辣汤怎么做》？
主料：猪里脊肉、嫩豆腐、高汤、鸡蛋、香菇、胡萝卜、冬笋、水
辅料：生抽、白胡椒粉、醋、淀粉
做法
1. 所有食材处理干净。
2. 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制
3. 嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。
4. 锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出。
5. 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。
6. 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火。
7. 一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）
8. 打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。
9. 沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。
10. 撒上葱花出锅即可。
十、东南第一佳味是哪儿的菜？
淮扬菜
作为四大菜系icon之一的——淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。地道淮扬菜✨淮扬韵✨第7️⃣家店在曲江金地广场4楼如7绽放，为金地增添一抹江南水乡的雅致蓝。
