一、清补凉配料表大全？
广西清补凉材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
二、海南清补凉材料配方大全？
清补凉要先准备各种豆子：红豆，绿豆，芸豆，麦仁提前一个晚上冷水泡着，泡的时候浅浅一杯，早上起来满满一杯。豆子泡发之后加水加冰糖，开大火煮开后，转小火慢慢炖煮，煮到豆子都开花。煮西米，西米煮至中间有白芯，再闷一会白芯就没有了，沥水捞出过凉水备用。
辅料：各种蔓越莓干，葡萄干，冰糖，西瓜，椰汁。
三、海南清补凉的做法？
1.空心粉用冷水提前泡一小时以上，泡好后凉水冲洗一下，备用；
2.洗净红豆和绿豆，直接加入少许水一起放入压力锅，压上15分钟，保证煮熟而不会太烂；
3.西瓜切粒，葡萄干备好，菠萝半个切粒，火龙果切粒；
4.另起一大锅水，把水煮开后下西米，中火煮20分钟左右，等到西米只剩下一小点白点关火，盖锅盖焖15分钟以上；
5.西米过凉水后，用滤网把水都过滤了，只剩下西米；
6.将食材放碗里，最后倒入适量椰奶拌匀即可。
四、清补凉的配料都有哪些（海南小吃）？
传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。现如今，因为食材品种的多样性，大部分地区（海南各地区口味又不同）都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜yi”等多种配料，又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可选项。
五、清补凉汤的做法大全？
用料
瘦肉 400克
生姜（或陈皮） 2片
清补凉材料：
莲子 20克
百合 20克
淮山 20克
薏米 20克
芡实 20克
沙参 15克
玉竹 15克
党参（可选红枣替代） 15克
枸杞子（可选桂圆肉替代） 15克
清补凉瘦肉汤的做法步骤
步骤 1
备好所需要的材料。
步骤 2
瘦肉洗干净改刀切小件。
步骤 3
清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。
步骤 4
所有材料连生姜片（或陈皮）一同落入汤煲里。
步骤 5
调校煲汤时间开煲。
步骤 6
落入枸杞子后十分钟即可关火。
步骤 7
熬煲一个半小时便可了，可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。
六、清补凉泡酒的做法大全？
具体做法：
1:红豆，薏米，眉豆（以上三种材料有祛湿的功能），莲子，绿豆（以上两种材料有解暑的功能），芡实，淮山，银耳（后三种材料有清补的功能）。
2: 上述材料用水泡4个小时以上。再用高压锅压30分钟，材料软烂才好喝。
3:煮好后加冰糖，甜度随自己喜欢调节。放凉或者放冰箱冷藏着更好喝。
希望回答能帮到你。
七、广式清补凉做法大全？
用料
瘦肉 400克
生姜（或陈皮） 2片
清补凉材料：
莲子 20克
百合 20克
淮山 20克
薏米 20克
芡实 20克
沙参 15克
玉竹 15克
党参（可选红枣替代） 15克
枸杞子（可选桂圆肉替代） 15克
清补凉瘦肉汤的做法步骤
步骤 1
备好所需要的材料。
步骤 2
瘦肉洗干净改刀切小件。
步骤 3
清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。
步骤 4
所有材料连生姜片（或陈皮）一同落入汤煲里。
步骤 5
调校煲汤时间开煲。
步骤 6
落入枸杞子后十分钟即可关火。
步骤 7
熬煲一个半小时便可了，可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。
八、清补凉焖鸭做法大全？
用料:
鸭肉 1只
冰糖 3－5粒小的
料酒 1小瓷勺
盐 一小瓷勺
老姜 许多
老抽 一汤匙
蚝油 1瓷勺
八角 3－4个完整
酱油 1瓷勺
干辣椒 看个人吃辣程度
白萝卜 半根
花椒油（个人不喜欢花椒籽） 1小汤匙
蒜头 许多
五香粉 少许
啤酒 最好准备2－3瓶
香叶 5－6片
清补凉焖鸭的做法步骤:
步骤 1 鸭肉洗净，切成小块小块备用。
步骤 2 老姜切片备用，用量要多
步骤 3 蒜头，新鲜辣椒切段备用
步骤 4 锅烧热放油，先放2/3老姜片爆香，剩余1/3老姜备用。
步骤 5 老姜炒香微微发焦，迅速放滤干水分的老鸭进去爆炒，一直炒会有水，把多余的水倒掉，或者一直爆炒蒸发水分，最后会有鸭油出来。
步骤 6 鸭肉炒出油，炒到鸭肉有焦黄香脆，就放切好的蒜头和新鲜辣椒再继续爆炒
步骤 7 炒到蒜头辣椒有香味，微微发焦，就放入啤酒，一定要浸没过鸭肉，因为是老鸭，所以要多点啤酒去焖，肉质比较鲜嫩。
步骤 8 再放入八角和桂皮和香叶，干辣椒，还有放之前剩下1/3的老姜片
步骤 9 接下来是酱汁部分，放入老抽1小瓷勺，酱油1小瓷勺，耗油1汤勺，盐1小汤匙许（盐不需要太多，因为酱油类的也挺咸的），鸡精少许（可不放），五香粉少许。这样中小火焖大概1小时左右，要看锅里的啤酒汁具体还剩多少再看时间，期间大概10分钟就要开锅翻炒几下，然后再好盖着继续焖，防止焦底。
步骤 10 大约40分钟后，放入萝卜小片去焖，如果萝卜太大块那就要提前放30分钟去和鸭肉一起焖。 大约1小时后，汁留小半锅，我们先调个生粉水，就是普通的生粉加点水搅拌溶解，再倒进锅里，然后翻炒鸭肉，使汤汁变浓稠。炒个5分钟左右，可以试试汤汁咸不咸，如果淡了可以在这个时候加点盐。咸了的话可以继续加点啤酒焖（但是不太建议，防止鸭肉焖的软烂肉散了）。
步骤 11 关键一步，开大火，加入花椒油一小汤匙然后爆炒大约3－5分钟。
步骤 12 最后喜欢葱花的就可以放进去出锅！
九、海南清补凉的具体配料及制作方法？
海南清补凉之一的清补凉鸡汤的做法：
主料：鸡肉适量、清补凉材料适量
调料：食盐适量
做法步骤：
1、首先需要将清补凉材料洗净泡水五分钟备用。
2、然后将鸡洗净并用夹子夹去杂质。
3、再之后所有材料加清水大火煲开转中火，中途要不停的将滚水用勺子淋在浸不到的鸡身上。
4、最后用筷子往鸡身最厚处插试，没有血水流出即可拿出鸡身，将鸡肉撕出备用，鸡架扔回汤内煲十分钟，加食盐调味即可。
十、海南清补凉利润如何？
1：利润达到百分之五十，
2：因为我自己家开过我知道，到夏天几乎做出来都不够卖，
3：在海南清补凉卖的很好的
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