冬季的红薯香甜又软糯，酥脆掉渣的外皮儿，香软细腻的夹馅，说到这里连我自己都要流口水啦~又一个红薯的吃法，薯粉们快快收藏吧。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 水油皮：
- 中筋面粉 130克
- 猪油 35克
- 沸水 50克
- 白砂糖 25克
- 油酥：
- 低筋面粉 80克
- 猪油 40克
- 馅料：
- 红薯泥 360克
- 表面：
- 蛋黄水 1个蛋黄+1勺水
- 芝麻 选用
做法步骤
1、先来制作红薯馅 红薯切成小块，放蒸锅或者微波炉蒸到软糯。
2、取出加入适量白砂糖拌匀，然后放微波炉打到没有多余水分。或者用炒锅炒干也行
3、油皮材料混合揉成团（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果，）油酥材料混合揉成团
4、油皮平均分成12个，20g每个 油酥平均分成12个，10g每个
5、取一块油皮包入油酥收口
6、依次做好，盖上保鲜膜
7、从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状
8、卷起来，依次做好
9、再从第一个开始，再次擀长
10、卷起来
11、用手指从中间压下去
12、从左右两侧，揪起来捏实
13、用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点
14、取30g红薯馅，包入馅料，用虎口往上推，收紧口，去掉多余的面团
15、做好收口向下放入烤盘，用手掌轻轻的压扁一点，顶部均匀的刷上蛋黄液，做好放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤25-30分钟即可
16、成品
小贴士
烘烤时间与温度，根据自家烤箱脾气调整。
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