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吊柿饼子是怎样做成的(陕西富平吊柿饼)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-31 07:16:36
导读

说到柿饼,首先想起的是果肉饱满,晶莹剔透,绵软香甜;厚厚的糖霜入口即溶,不带一丝涩味,满口都是丝丝入扣的绵甜。今天,我们介绍一种名为:“吊柿饼”的柿饼。据柿农贺晓英介绍,它跟市面上大多数的柿饼长得不太一样,不是那种扁扁的烧饼型,而是一颗色泽饱满的果子形状。之所以长这样,皆因采用本地新鲜尖柿子被吊着晾晒而成,从采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜需要经历12道精细工艺,去芜存菁,晾

说到柿饼,首先想起的是果肉饱满,晶莹剔透,绵软香甜;厚厚的糖霜入口即溶,不带一丝涩味,满口都是丝丝入扣的绵甜。

今天,我们介绍一种名为:“吊柿饼”的柿饼。据柿农贺晓英介绍,它跟市面上大多数的柿饼长得不太一样,不是那种扁扁的烧饼型,而是一颗色泽饱满的果子形状。之所以长这样,皆因采用本地新鲜尖柿子被吊着晾晒而成,从采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜需要经历12道精细工艺,去芜存菁,晾晒48天才能酿就出这样的美味。

央视二套的生财有道栏目曾重点报道了富平柿饼以后,这个传承百年手工技艺的富平流心柿饼又趁势火了一把。吊柿饼尝鲜价20元一盒包邮(约13枚),甜蜜订购:15353942324

据网上介绍,“吊柿饼”是陕西富平县的传统,而富平自古就是柿子的优生产区。明朝时,富平柿饼更是作为上贡珍品,进奉皇帝。

若论柿饼哪家强,富平柿饼自认第二,恐怕无人敢认第一的美誉。上好的富平柿饼,软糯香甜,撕开果肉还能看到晶莹的流心。

富平柿饼凭借它的沙、甜、软、糯受到大家的喜爱,如今更是远销日韩欧盟,成了很多外国人都爱不释手的溏心甜点,单是从外形上,富平柿饼就与众不同。富平柿饼,就像一个可爱的福桃,带着一个尖儿,看着就很喜人。这样的柿子果肉厚实、纤维少,汁水丰盈,做柿饼更能凸显柿子的原味与口感。切开就是满满的流心!晶莹剔透的,就像果冻一样清甜,一口流心!


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