说到让人又爱又怕的厨具，压力锅绝对能上榜。
像猪蹄、牛肉、豆类这样的食材，如果用电饭煲或者普通锅炖煮，没有两个小时根本炖不烂。而用压力锅，二、三十分钟左右就能炖得特别到位，猪蹄脱骨、牛肉软烂，豆子出沙，不仅口感好，而且也保留了营养，功能相当出色。对没有时间做饭的人来说，用压力锅炖肉，就像凭空白捡了一个多小时一样，属于省事又省力的存在了。
但是压力锅用久了，一些饭粒或食物残渣就容易进到排气阀中，不仅影响压力锅的正常使用，严重的话还可能发生爆炸，用着让人心惊胆战。
⚫️电压力锅是王道
那又想炖肉快，还不敢用压力锅，那咋办呢？其实，只要一台电压力锅，就能解决这个困扰了！电压力锅，相比于普通的压力锅，有着多项安全设计，比如超压自泄、自动控压、防堵保护、空烧保护、限温保护等，而且也不接触明火，这样就避免了发生爆炸的可能性，咱们可放心大胆的用~而且电压力锅不仅擅长炖肉，蒸饭、煮粥、煲汤也样样精通，甚至有的压力锅还能开盖收汁、无水焗、做蛋糕，简直就是厨房里的多面手。
▲最近一周我用电压力锅做的美食。
不过市面上的电压力锅可太多了，挑着挑着就花了眼，不知道买啥样的好了，不用麻爪。今天我就和小伙伴们分享一波电压力锅的选购攻略以及多个快手食谱，买到趁手的电压力锅，厨房小白也能做硬菜~
一、电压力锅怎么选？
1.看容量
容量太小的电压力锅，如果炖的骨头比较大，很可能放不小。选容量3L及以上的电压力锅才够用。
就拿我自用的大宇电压力锅来说，它有着3L容量，一次卤个三五斤牛肉不成问题，还可以焗全鸡，一家四口用的话，容量足足的。
2.看排压方式
电压力锅的排压方式是有多种的，推荐入手有电磁阀控压的电压力锅。
不同于传统机械式泄压，有电磁阀控压的电压力锅能通过电磁感应，像呼吸般循环控压——电磁阀排压，搅动米粒；电磁阀关闭，持续加压。这样就能让压力锅内部剧烈沸腾、持续翻滚，析出营养，煮出来的食物不管是味道口感还是营养成分都更上一层楼。
像我自用的大宇电压力锅就是配置电磁阀的，它在烹饪过程中会间歇性排气，所以煮出来的米饭口感香浓，粒粒分明不粘连，完全不像传统电饭煲那么湿润，米饭更Q弹更好吃。肉类也是浓香脱骨，风味浓郁。
不仅烹煮出来的食物口感更好，大宇电压力锅还能一键中途加菜，不管是煮饭煮粥还是炖肉煲汤，想啥时候加菜就啥时候加菜，这可是千元机才有的配置。加菜时，只要按动机身上的排气键，电压力锅就能一键安全泄压了，可不用像其他电压力锅，需要一直按着排压键不放手，特别省劲。得益于智能记忆烹饪，大宇电压力锅加菜后还能继续之前的烹饪不中断，使用感一级棒。
（图为5倍速）
因为能自动排压力，所以配置智能电磁阀的电压力锅还有一个优势，那就是智能调压防溢出。炖菜煲汤的时候不用担心溢出，使用也更安全。
3.看内胆
常见的内胆材质有不锈钢、铝合金、珐琅、陶晶、黑晶等，各有优缺点。咱们根据需求选择即可。数量上，建议选双胆压力锅，防止串味。
我用的大宇压力锅就是双胆配置，分别是304食品级不锈钢内胆和不粘内胆，一般煲汤炖肉我用不锈钢内胆，煮饭煮粥的话用不粘内胆，分开用不会串味。
4.看功能
咱们选电压力锅时，尽量选择实用功能多的，毕竟一台顶多台的机器，谁能不爱呢？就拿我自己用的大宇电压力锅来说，它是能一机三用的，既可以高压焖煮、也可以微压精煮、还可以开盖收汁，焖、炖、焗、蒸、煮都擅长，几乎是饭煲燃气灶都省了。这么说吧，电压力锅就是我家厨房里的多面手，支起厨房半边天~
▼压力模式下有五大功能，分别是煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗；微压模式下有六大功能，分别是精华饭、快速饭、发芽米、营养蒸、蛋糕和保温。
像微压模式下的发芽米功能我就特别喜欢，这个功能也是千元机才配备的，也是大宇电压力锅的特色功能。在该功能下，大宇电压力锅会模拟糙米发芽环境，通过微压加热让糙米发出0.5-1MM黄金幼芽，做出的糙米饭不仅更香更软，而且营养翻倍——其中活化米粒酵素Y-氨基丁酸(GABA)含量是精米的10倍，健康满分。我一般都是晚上提前预约好，第二天一早就能吃到喷香的发芽米了，像家里有老人小孩，或者处于减脂期的小伙伴，都建议来个杂粮饭、发芽米吃吃，超营养超好味。
拿下锅盖后，大宇电压力锅还有开盖煮功能，该功能下是有三种火力可选的。
▼我用开盖煮功能给菜品收汁，收汁效果嘎嘎好。
值得一提的是，大宇电压力锅烹饪食物的时候，还能选择口感。稍软、适中和筋道这三种口感，能满足咱们花式口味需求。再加上24小时预约和12小时保温，让咱们随时都有美食相伴~
5.看安全设置
目前市面上的电压力锅在开合保护、降压控温以及食物防堵等安全技术都比较成熟，选择大品牌产品，安全有保障。 拿我自用的大宇电压力锅来说，它就有15重保护设计，家有老人小孩也可放心使用。
二、电压力锅美食分享
自从有了大宇电压力锅，我做饭的效率可是提升了不少，以前1个小时才能熬好的粥现在20分钟就能搞定，2个小时才能炖好的牛腱子现在30分钟就软烂入味了，时间省了不是一点点，而且味道也相当不错。像最近天热，我不想开火做饭，都是用电压力锅煮饭、炖肉、做菜，甚至还能做蛋糕，在我家电压力锅简直就是无敌的存在！今天就和小伙伴们分享几道电压力锅美食，go go go！
1.酱牛肉
之前想做酱牛肉，翻了翻菜谱，动辄就是2个小时起步，瞬间不想做了。现在用电压力锅，半个小时就能搞定，入味程度也不错，对没有时间做饭的人来说，电压力锅就是咱们的做饭省时利器呀。看我做的电压力锅版酱牛肉，鲜嫩弹牙，酱香十足~
准备食材：牛腱子肉3斤，酱油、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、甜面酱、洋葱、生姜、豆腐乳1块。
做法：
►牛腱子肉泡水1小时，控干水分。倒入酱油200g，放入冰箱隔夜浸泡。之后牛腱子焯水去除血沫。
►准备香料：花椒5g➕八角4个➕桂皮1个➕草果1个➕香叶4片➕甜面酱160g➕洋葱60g➕生姜42g➕豆腐乳一块。
►将焯好水的牛腱子放入高压锅内，锅中加入之前浸泡牛腱子的酱油和香料，再加入适量热水没过牛腱子，选择压力模式下的炖肉模式即可~
大宇电压力锅内置了智能烹饪程序，能根据食材与时间自动调节压力，深度唤醒食材口感与营养。
30分钟好吃酱牛肉就出锅喽~用筷子一插就透，焖炖得相当到位了，而且上色程度也很不错哦。
来一块尝尝，酱香入味，好好吃啊~
我用这锅卤汤又卤了猪皮卷，像平时买肉，攒了不少猪皮，之前都不知道怎么吃，扔了又浪费，这次可一点不浪费啦。
2.三汁焖锅
不加一滴水的三汁焖锅，原汁原味超浓郁~做法超简单，只要会倒调料就行，厨房小白也能百分百成功~
准备食材：虾半斤、鸡翅6个、丸子若干、 玉米1个、 胡萝卜半个、 青红椒各1个、大蒜若干。
做法：
►虾和鸡翅用姜丝、生抽1勺、料酒1勺、黑胡椒腌制去腥。玉米、胡萝卜、大蒜、青红椒用玉米油拌匀。
►调酱汁：生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、番茄酱3勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、白糖淀粉各1勺。
►所有食材加入大宇电压力锅中，淋上酱汁。
►选择微压模式下的营养蒸功能，蒸煮15分钟，即可。
►开盖之后，如果觉得汤水太多，咱们可以用开盖煮功能收个汁。
做好的三汁焖锅，有菜有肉有海鲜，营养丰富，味美肉鲜，快给家人安排上吧。
3.枣糕
电压力锅版枣糕，松软香甜，湿蛋糕的口感，一点都不噎嗓子，吃起来是纯粹的枣香，没有任何科技与狠活，老人小孩都爱吃~
准备食材：低筋粉170g、去核红枣100g、红糖85g、鸡蛋4个、玉米油65g、小苏打2g、泡打粉3g、清水80g。
做法：
►红枣洗净去核，加80g水，煮5-10分钟，将红枣煮软，并捣成枣泥。
►蛋液里加入红糖，高速打发直至画8字缓慢消失，然后继续低速打发2分钟左右，再加入枣泥打发混合。
►筛入低粉(低粉、小苏打和泡打粉提前混合)，搅拌至无干粉。
►顺着刮刀淋入玉米油，继续搅拌30次左右，拌匀即可。
►将调好的面糊倒入到不粘内胆中，轻震几下，然后撒上白芝麻、摆上红枣。
►选择微压模式下的蛋糕功能，结束后焖10分钟即可。
枣糕一次就成功了，0失败美滋滋~建议小伙伴们买电压力锅时，选有电磁阀控压、可以自动泄压的，不用自己看管。像普通电饭煲/压力锅做蛋糕得一次一次焖好几轮，超麻烦！现在用大宇电压力锅，只要选好蛋糕功能就可以等着吃啦，非常省事。
口感软糯，枣香浓郁、回味绵甜，越吃越香的枣泥蛋糕，用电压力锅就能get啦。
4.无水焗鸡肉
做法简单，不加一滴水的葱油鸡，一个电压力锅就能搞定，鸡肉鲜嫩多汁，还带有葱油香味，如果用一个字形容，那就是“绝”~
准备食材：三黄鸡1只(约3斤)、小葱50克、生姜1大块、食盐1勺、料酒1勺、生抽2勺。
做法：
►将整只鸡洗净，加入1勺盐➕1勺料酒➕1勺生抽➕适量的胡椒粉，抓均腌制一小时以上。
►电压力锅里铺上姜片和葱段，摆上腌好的鸡和剩下的料汁，选无水焗功能。
►开锅后淋上2勺生抽，摆上葱花，淋上热油即可。
撕开鸡腿的一瞬间都爆汁了，完全浸在自己汁水中焗出的鸡嫩得超乎想象。只用电压力锅就能做，可以做起来啦。
5.番茄肥牛饭
适合懒人的番茄肥牛焖饭，番茄的酸甜融合了肥牛的奶香味，加上秘制酱料，焖一焖、搅一搅、拌一拌就能吃到，特别适合不想开火的日子食用~
准备食材：青菜适量、肥牛60克、土豆半个、香菇2个、番茄1个、胡萝卜一截、玉米半根、两杯大米。
做法：
►配菜洗干净，切成小块，番茄划十字刀口。
►调制焖饭酱汁：两勺生抽➕一勺蚝油➕一勺番茄酱➕半勺橄榄油➕50毫升温水，搅拌均匀。
►将大米、蔬菜、酱汁加入到大宇电压力锅中，加的水要比平时少一些，因为番茄里面有水分的。选择精华饭功能。最后十分钟开盖加入肥牛继续焖煮即可。
煮好的番茄肥牛饭喷香喷香的，咱们搅拌均匀就可以开吃啦。
番茄+肥牛的搭配真是百吃不厌！下班不知道吃啥的时候可以做起来~
6.鲜虾粥
鲜掉眉毛的鲜虾粥，老少咸宜，家里的宝宝自己就能喝掉一大碗。用煤气灶熬粥至少要40分钟，现在用大宇电压力锅20分钟就能搞定。
准备食材：虾6只、青菜适量、香菇5朵、胡萝卜一截、玉米半根、半杯大米。
做法：
►香菇片、胡萝卜丁、玉米粒、虾仁、大米放入电压力锅中，加入适量清水，选择煮粥模式。
►开盖后趁热放入些许青菜，然后按照自己的口味加入适量的盐和白胡椒粉即可。
只要20分钟，一道简单的海鲜粥就完成啦，粥体绵滑，鲜味十足，趁热喝上一口，暖心又暖胃。
7.牛尾汤
牛尾汤含多种氨基酸、维生素及钙、锌、铁等多种营养成分，健脾养胃，补中益气，是非常滋补的汤品。家里的娃正是长身体的时候，喝一碗汤白肉嫩的牛尾汤，解馋又长个。
准备食材：牛尾骨500g、生姜两片、葱、白萝卜半根、料酒。
做法：
►牛尾骨在水里浸泡2小时充分去血水。牛尾骨冷水下锅焯水，加入适量的料酒，煮沸5分钟，然后捞出用温水洗净备用。
►牛尾骨放入电压力锅中，倒入热水，放入生姜、葱。
►选择压力模式下的煲汤功能。像我喜欢吃特别软烂的牛尾，就选了“稍软”的口感。
►最后10分钟的时候，加入白萝卜和适量盐，继续炖煮，好喝的牛尾汤就完成啦。
►煲好的牛尾汤汤汁浓白，口感浓郁。
以前我很少喝牛尾汤，动辄三四个小时打底炖汤，属实是太费时间了。现在有了电压力锅，我也实现了牛尾汤自由！
8.发芽米
大宇电压力锅独有的发芽米功能，可真是戳中了我的心窝窝。烹饪时，大宇电压力锅会模拟糙米发芽环境，通过微压加热让糙米发出0.5-1MM黄金幼芽，做出的糙米饭不仅饱满软糯，米香浓郁，营养也翻倍。
►做法特别简单，只要将糙米清洗干净，放入电压力锅中，加入适量清水就可以啦，糙米不用提前浸泡。
►选择发芽米模式，静待美味达成~
煮出来的糙米饱满软糯，其中活化米粒酵素Y-氨基丁酸(GABA)含量是精米的10倍。家里老人和宝宝都可以多吃，均衡膳食，补充微量元素，为身体加能量。
三、最后
我以前觉得只有厨艺精湛的大厨才能用压力锅，用了之后才发现，情况绝非如此。就比如我自用的大宇电压力锅，用它做饭又简单又快手，简直是帮厨渣“遮丑”的存在。平时炖几个小时的肉类，用电压力锅几十分钟就能搞定，肉质鲜嫩入味不说，还保留了肉的汁水，口感一级棒。煮出来的米饭也是弹牙喷香。有了大宇电压力锅，不仅实现了电饭煲/压力锅双锅自由，咱还能解锁了开盖烹饪的技能，就是厨房小白也能做硬菜，实用性超强。 如果你正想买电压力锅，推荐入手大宇~
以上就是本期所有内容，我是木籽向前冲，我们下次再见。
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