一、台湾肉圆做法大全？
做法：1，首先选取五花肉。三分肥七分瘦，剁成肉泥，
2，剁好的肉泥，加入适量的水淀粉，鸡蛋，盐，酱油少许白糖，
3，搅拌均匀，顺一个方向用力搅拌，使肉泥紧实，有弹性，
4，洗净双手用手指紧握肉泥，从虎口处挤出使之光滑，用一个干净的勺子蘸少许的凉水，把肉圆刮出，
5，锅中煮一锅水，水温不要开，70度左右就可以放入肉圆，等到肉圆浮上水面，就代表熟了。
6，锅放10来个肉圆，用煮肉圆的汤，加少许的盐，小青菜洗干净，肉圆汤煮开以后放入青菜，再次沸腾即可起锅。
二、潮汕烧卖做法？
步骤 1
★提前准备： 1、香菇洗净，浸泡2小时左右，泡香菇的水留着（若想快速可用热水浸泡） 2、干木耳洗净，热水浸泡2小时左右 ★正式备料： 3、糯米洗净，倒入泡香菇的水，水量不要太多（一个拇指节即可），放入电饭煲，用快速煮，喜欢吃软烂的可以加多点水或精煮
步骤 2
4、趁煮糯米的空档，材料备起来： ☞猪肉建议买肥白相间的，切丁或切细丝（我用的库存剁好的肉沫） ☞干虾米，腊肠，香菇，木耳，红萝卜等切丁备用（忘买红萝卜） ☞香葱切细，葱白，葱叶分开放（不吃葱可不放） 以上材料可根据个人喜好调整
步骤 3
5、炒配料 倒入油（要多一点），依次放入干虾--肉丝或肉沫--葱白--腊肠--干香菇-红萝卜爆香，最后放入木耳（下油会爆开，不宜炒太久） ☞每种配料爆香铲到一边即可，不必剩出来 6、放调料：蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1小勺，与爆香的配料翻炒拌均匀 ☞要稍微咸一点，不够咸再加酱油或盐，因为要拌糯米饭
步骤 4
7、倒入煮好的糯米饭，放入葱叶，搅拌均匀（耐心搅拌，直到糯米饭均匀上色），此时试一下味道，不够再调整
步骤 5
拌好的烧卖馅
步骤 6
我比较懒，买现成的云吞皮和饺子皮，圆的方的都可以 ☞自己赶的口感更佳
步骤 7
加入多多的烧卖馅，四个角包住馅 ☞忘记拍图，用做好的烧卖示意一下哈
步骤 8
放在虎口处，四角向上，拇指食指收紧，捏紧封口即可
步骤 9
包好的样子
步骤 10
蒸屉洗净，抹干水，再抹一层油（防止沾锅底）
步骤 11
水煮开，放入蒸5-8分钟即可 ☞如没有即时吃，请务必翻动烧麦或装到盘子里，长时间不动会沾锅底
步骤 12
新鲜出炉，开吃喽
步骤 13
想好看点可以把封开敞开花状，再放只鲜虾装扮
三、宁化烧卖做法？
用料
冬瓜 一块
胡萝卜 一根
香菇 几朵
莲藕 一根
鸡蛋 2一3个
葱花 多些
烧麦皮 35张左右
素烧麦的做法
蛋黄和蛋白分别放两个碗内。
把鸡蛋的蛋黄摊成蛋饼，再把其它几种蔬菜原料和蛋饼都切吧切吧、剁吧剁吧弄碎就好。有蔬菜料理机的更快更轻松些。然后放调料，先放适量盐、花椒面儿然后是生抽，（喜欢蚝油味的也可适量放些蚝油）最后把蛋白倒入调匀，后放蛋白是利用蛋白的粘性使蔬菜抱团不松散。下面是提味的关键一步哈。
锅中放油是平时炒菜的两倍即可，因为都是清淡的蔬菜多放些油才会香嘛。油稍冒烟关火等10秒左右放葱花至葱花稍变黄变软有葱香味葱油就做好了。把葱油倒入调好的馅内拌匀即可这可是整个烧麦馅增香最关键的一步可不要偷懒省略了哦。
开始包吧。蒸锅水开后大火蒸十分钟即可。
小贴士
蔬菜里不要少了冬瓜，冬瓜沫可以增加馅料水分，烧麦蒸熟后一些冬瓜沫会化成冬瓜水，口感不会发干。莲藕可换成长山药，其它蔬菜可按口味更改。
四、烧卖皮做法？
1.碗中倒入面粉和水，搅成絮状。
2.将面团揉至表面光滑，盖上盆盖醒15分钟。
3.将醒好的面揉成长条，切成小剂子。
4将剂子揉圆后擀成薄饼。
5烧卖皮做好包上馅上锅蒸10分钟就做好了。
五、台湾肉饼的做法大全？
台湾肉饼的做法：材料猪肉馅250克，香菇末少许，鸡蛋1个，油、淀粉、料酒、葱姜、酱油、五香粉、糖、盐、鸡精适量。做法1、将猪肉剁成泥，放入其他配料、调料朝一个方向拌匀
2、起锅放少许油，将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。
六、台湾牛排的做法大全？
步骤1
牛肋排洗净放入大号盛器中，加入适量番茄酱，红葡萄酒，韩式烧烤酱，生梨糊，五香粉，黑胡椒粉，枫糖浆，老抽，西式香料，大蒜末，拌匀，加盖，置冰箱冷藏48小时
步骤2
铝箔纸铺平，将洋葱，蘑菇，甜椒适当切片切丝后先铺一半在铝箔纸上；上面放上腌好的牛肋排，再放一块黄油，上面再放另一半洋葱，蘑菇，甜椒
步骤3
将铝箔纸包紧后，外面再包一层
步骤4
烤箱预热475F （～250C）后，烤1.5小时之后，去掉蔬菜，装盘即可
七、台湾麻薯的做法大全？
纯牛奶200ml、木薯淀粉20g、白砂糖15g、
红糖、花生、芝麻、冬瓜薏、葡萄干
麻薯的做法超简单：往锅里倒入纯牛奶200g、木薯淀粉20g、白砂糖15g。
用小火慢慢加热，不断搅拌大约1-2分钟，就会变成一团，顺滑粘稠，滑溜溜，超级能拉丝的麻薯啦！
再煮一些芋圆或者珍珠搭着吃，今天用的是上次清凉补留下的冬瓜薏，它基本跟芋圆差不多。
下面我们来准备红糖水，这个比例自己调整，想甜就多放糖。
往红糖水里加一些冰块更清凉，再放入麻薯和冬瓜薏，最后撒上你喜欢的果干和坚果就搞定了！
八、台湾香味香肠做法大全？
用料
猪肉750克香肠调料 50克羊肠衣 3~4条工具（灌肠工具 棉线） 1套生姜 3片料酒 2勺淀粉 50克水 100克
做法
网购的三件套。香肠调料、羊肠衣、灌肠工具+棉线，猪肉一块，这个算四分肥六分瘦还是五五分的呢
