我们家每年都要网购几十袋豆沙，做面包，糕点，包子，馒头，各种地方都要用到。稍微便宜点的，质量不好；质量好点的又挺贵。所以作为贤妻良母的我，后来就自己做豆沙。嘿嘿嘿(♡ര‿ര) 昨天出了一期豆沙的视频，很多网友评价说:做的比卖的还好。我也这么认为。嘻嘻！是不是太不谦虚了？
需要准备的材料:红小豆250克，油120克，麦芽糖120克，白砂糖120克。
步骤一，红小豆提前泡一晚上，泡到用指甲能轻轻掐碎的程度。
然后放电饭锅煮至软烂。煮的越烂，打的越细，豆沙的质量也就越好。
步骤二，煮好的红豆，沥干多余的豆汤。将红豆粒放入料理机，一般的做法这一步应该加水打成泥。但是为了减少含水量，我们直接在料理机里内加入油和糖。这样不仅能增加流动性，使料理机搅拌更流畅。也大大的缩短了炒豆沙的时间。打两到三分钟，打成细腻的糊状。
步骤三，打到非常细腻以后，就倒入不粘锅。一定要是不粘锅才可以哦⊙∀⊙！
然后开最小火，全程不停的搅拌。每次翻拌、锅铲都要贴着锅底，这样不容易糊底。这个过程比较漫长，大家一定要有耐心哦。
随着水分的增加，豆沙的颜色会变得越来越深，也越来越光亮。
当炒到比较干的程度，你会发现豆沙已经不粘锅铲了，因为已经析出油来了。能达到能塑形的状态。就关火、晾冷。
步骤四，这是已经晾冷的豆沙。
可以像揉面团一样将豆沙揉一会儿，越揉会越光滑。
这时候的豆沙非常有质感，粘性也特别好。这是加了麦芽糖的缘故。所以能放麦芽糖的话，尽量不要省略这一步。
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