一、巴灵台巴沙鱼的家常做法？
01
冰箱拿出巴沙鱼块一包备用，把巴沙鱼块放入水里解冻。
02
用厨房纸吸干水分，放入盘子里，倒入料酒，蚝油，盐，姜丝搅拌均匀，腌制十分钟
03
十分钟后，把鱼块粘上一层玉米淀粉。反过一面再粘一层淀粉。
04
热好油锅，把鱼块放入，小火煎，煎到至两面金黄色。
05
出锅前，倒入适量酱油（可放可不放）把切好的葱花撒上。
06
再撒一些黑胡椒粉，关火即可。
二、巴沙鱼腩家常做法？
巴沙鱼腩500g
辅料
蒜蓉适量
花生油适量
调料
五香粉适量
生抽适量
蚝油适量
食盐适量
白糖少许
黄豆酱适量
料酒适量
蒜蓉蒸巴沙鱼腩的做法步骤
1.将鱼腩洗净沥水。
2.放入调料组中所有调料搅匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
3.将冷藏好的鱼腩摆放到盘中。
4.上蒸锅蒸十分钟即可。
5.炒锅烧热下油，放入蒜蓉炒香。
6.将蒜蓉汁浇到鱼腩上。
7.蒜蓉巴沙鱼腩做好了。
三、去皮巴沙鱼家常做法？
把巴沙鱼切成长片，加入适量的葱姜水、料酒、淀粉、盐、鸡精抓匀淹渍15分钟。
锅中放油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入一汤碗水烧开。
水烧滚开后，滑入鱼片，用筷子轻轻地拨散，大火烧开。
鱼片烧得发白了，就可以装盘了，在鱼片上撒上干红辣椒末，花椒末、蒜末。
另起锅，放油，烧烫，趁热浇在鱼片上的干红辣椒末，花椒末、蒜末上，只听油嗞啦嗞啦的声音，香味便飘散开来，令人食欲大增。
四、巴沙鱼翅家常做法？
主料：巴沙鱼250克
辅料：大蒜2瓣、生姜1小块、老抽适量、料酒适量、盐适量、油适量
1、巴沙鱼250克，提前解冻。
2、切成小块。
3、碗中加入适量料酒、老抽、生姜、盐，然后放入切好的巴沙鱼，将其腌制2小时。
4、将大蒜、生姜切成小块。
5、热锅倒入油，油热之后，放入大蒜、生姜爆香。
6、将巴沙鱼倒入锅中，连同腌制的酱料一起倒入。
7、然后进行翻炒，均匀之后，开中小火，盖上锅盖，让其煮着，如果酱料汁比较少，可以适当加些水。
8、等收汁后，就可以出锅装盘啦。
五、红烧巴沙鱼家常做法？
1. 巴沙鱼洗净切段。
2. 准备好葱姜蒜。
3. 油热加入巴沙鱼翻炒。
4. 炒至变色加入葱姜蒜翻炒。
5. 加入蚝油、生抽、水、糖大火炖，待汤汁合适后加入盐调口，咸度合适即可，
6. 倒入盘中撒上香菜
六、巴沙鱼块家常做法？
1.
首先准备巴沙鱼块150克。
2.
接着再切成五厘米长的段。
3.
把巴沙鱼块150克放入到盘子当中，接着放入食用盐五克。
4.
再放入生抽15毫升。
5.
接着放入料酒五毫升。
6.
抓拌均匀腌制15分钟。
7.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
8.
再放入蒜片五克，把巴沙鱼块150克放入其中。
9.
煎至两面金黄即可，大约三分钟。
10.
三分钟以后直接盛出，如下图所示，巴沙鱼块就做好了。
七、整条巴沙鱼家常做法？
主料：巴沙鱼一条
辅料：青花椒少许，姜少许，葱少许，青椒少许，红椒少许
调料：油少许，盐少许，胡椒粉少许，生粉少许
做法：
1.准备好食材。
2.巴沙鱼斜刀切片(不用太薄)。
3.然后放入大碗中加入姜丝，葱白，胡椒粉，盐抓匀腌制十分钟。
4.最后再放点生粉，油抓匀。
5.锅中水烧开。放入鱼片，先不要搅动大约一分钟水再次沸腾即可关火。
6.让鱼片浸一分钟左右再捞出来，这样鱼片很嫩滑。
7.捞出来沥水，摆入盘中。
8.将青花椒，青红椒丝，葱丝铺在鱼片表面。
9.淋上滚烫的油，最后淋上酱油即可。
八、巴沙鱼的家常做法阿飞？
【熘鱼段】所需材料：巴沙鱼肉1条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把冷冻的巴沙鱼提前放到冷水中解冻，或者直接室温解冻，鱼肉解冻好后，捞出，沥净水分。
2.把巴沙鱼顺长切成两条，再顶刀切成段。加入料酒、胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟。
3.把葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。把半汤匙淀粉放入碗内，加入半碗水，再加入盐，生抽，鸡精，搅匀，调成勾芡的汁。
4.鱼肉腌制好后，加入淀粉，再加入少许水，抓匀给鱼肉上浆，使鱼肉都均匀的裹上淀粉浆。
5.锅内加入油烧至6-7成热，把裹好淀粉的鱼段，逐条下入油锅内炸制，将鱼段炸至定型，将鱼段捞出。
6.升高油温至7-8成热，下入鱼段复炸，将鱼段炸至金黄，外表酥香，捞出沥净油，待用。
7.将炸鱼段的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，把调好的勾芡的汁，搅拌均匀，淋入锅内，加热至汤汁变得黏稠。
8.下入炸好的鱼段，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
九、巴沙鱼的家常做法黄磊？
一、原料
主料 巴沙鱼500克，西红柿2个，金针菇300克
辅料 油适量 ，盐1勺， 生抽1勺 ，香葱适量
二、巴沙鱼的做法步骤
步骤1
巴沙鱼用水泡一下解冻，巴沙鱼肉质是白色的，而且基本都是整条鱼长的鱼片
步骤2
把鱼肉切成小块，然后放入盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟
步骤3
西红柿切成小块，这样炒的时候好出汤汁，一定选软一些的汤汁会多，金针菇洗干净切好备用
步骤4
锅里放油，油不要放多，一点油就够了，然后放入切好的西红柿翻炒，炒出汤汁
步骤5
加入清水烧开，放入腌制好的巴沙鱼块，倒入锅中之后用筷子搅动散开
步骤6
把金针菇也倒进去，一起煮，加上盐调味
步骤7
大概煮个十来分钟就可以了，鱼肉很好熟，这样一锅番茄金针菇巴沙鱼汤就做好了，鱼肉嫩滑入口即化
十、清蒸巴沙鱼的家常做法？
用料
巴沙鱼400 克
橄榄油10克
料酒10克
蚝油15克
盐2克
大葱1根
小香葱3根
老姜1块
大蒜5瓣
柠檬3片
朝天椒3个
做法：
1.准备好主料：冷冻巴沙鱼柳400克，提前解冻。
2.老姜、蒜切片，朝天椒切碎。
3.在柠檬的中间，切取三片。
4.解冻的巴沙鱼柳，清洗干净，放大碗中。
5.放入姜片、蒜片，撒入2克盐。
6.加入15克蚝油、10克料酒
7.放入三片柠檬片，用手抓匀，让料汁沾满鱼柳。
8.用保鲜膜封口，放冰箱冷藏30分钟，腌制入味。
9.将大葱切寸段，再从中间切开
10.将葱段平铺在蒸盘上
11.将腌制好的鱼柳，放入大葱垫底的蒸盘上。
12.蒸锅大火烧开
13.将鱼盘用保鲜袋套上，放入蒸锅，盖上盖子。大火蒸8分钟，关火继续闷5分钟。
14.取出蒸盘，将盘子一边抬高，将里面的汤汁倒掉。将鱼柳放入陶瓷鱼盘
15.小香葱切成葱花，撒在鱼柳身上
16.炒锅放火上，加入橄榄油，小火烧至4～5成热，下入朝天椒，马上关火，将油辣椒浇在鱼柳身上即可。
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