记得小时候，每每到了年关，各家各户都会炸各种小吃，芋头、鱼丸、肉丸、馓子、麻花等等，作为零嘴再好不过了。
而我最喜欢的就是炸芋头片，炸好了，可以直接上手吃，那叫一个香！也能用来做配料烹饪美食，垫在糖醋排骨下，夹在扣肉中，搭配着吃，解腻又美味。
芋头一年四季都常见，用来炸芋头片的，最后选用大芋头，一个就能炸出满满的一大盆，满屋子都是香气，可好吃了。
【推荐食谱：炸芋头片】
【食材】
大芋头、面粉、食用油
【步骤】
1.芋头去皮洗净，再切成尽量匀的薄片。
2.面粉加些水拌成面糊，下芋头片均匀裹上。
3.锅中放入适量食用油，油热下裹好的芋头片。
4.炸的过程轻轻拨动，至两面微黄捞出。
5.再下锅复炸一次，捞出控油即可。
【烹饪小贴士】
1.面糊比例1:1，不要太稀也不要太稠。
2.炸制过程，要小心油溅出。
3.不要炸太久，八九分熟即可，复炸后更脆口。
4.出锅后会有热，小心烫。
美食虽好，不可贪多，油炸的食品适当吃哦！趁热还可以蘸些白糖或椒盐吃，口感很独特。
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