清炖狗肉
新鲜的狗肉1000克，大葱40克，鲜姜15克，食用油70克，胡椒粉3克，料酒50克，熟芝麻面10克，味精2克，食盐20克。
用凉水把狗肉洗净，放入清水中浸泡几小时。捞出来改刀切成1厘米左右的块，锅中加冷水下入狗肉块烧开捞出来用凉水冲洗干净沥干水分备用。
锅烧热加入食用油烧至三成热时放入狗肉，开大火煸炒三四分钟，加料酒继续煸炒至水干，放入姜片、葱段、食盐、1000毫升左右的水，烧开撇去浮沫，改小火炖至烂熟，在加入味精、胡椒粉、熟芝麻面出锅装盘即可。此菜注重原汁原味。
火柿狗肉
熟狗肉250克，西红柿250克，香油40克，食盐5克，淀粉15克，高汤250毫升，料酒15克，辣椒油5克，白糖20克。
把熟狗肉去皮改刀切成小块，西红柿切成小块放入碗中炒一下水捞出来沥干水分。
锅烧热加少许食用油，下狗肉稍微煸炒一下，倒入高汤，加入准备好的调料开小火烧两分钟，放进西红柿，烧至汤汁浓稠出锅装盘即可。
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