盐津乌骨鸡作为云南特产特产之一，当地像本城农业“禾丰深山乌鸡”按盐津乌骨鸡习性及家禽自然生长规律，利用五统一标的科学养殖方式，致力于在盐津真正散养出一只安全、营养、美味的高品质盐津乌骨鸡。鸡的营养那么高，鸡蛋的品质也是非常好的，散养鸡下的鸡蛋产量虽然不高，但是味道是比一般的鸡蛋味道要好。乌鸡蛋中含有的有机钙是普通鸡蛋的六倍，不过胆固醇却出奇的低，只有普通鸡蛋的三分之一。市场上的鸡蛋特别多，怎么来分辨是不是真的乌鸡蛋？
真乌鸡蛋和假乌鸡蛋的主要成分虽然都是碳酸钙，但由于假乌鸡蛋蛋壳中还含有少量石膏，所以比真鸡蛋的外壳偏黄亮一些，但不太明显，要仔细观察才能看出来。辨别方法如下：
1、看个头：乌鸡蛋的个头会比较小，但通常母鸡初产蛋个头也较小，但这种鸡蛋蛋壳表面不均匀，略显粗糙
2、看外观：尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋，乌鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致
3、闻味道：用鼻子闻一下，真的乌鸡蛋会有隐隐约约的腥味，但是假的乌鸡蛋主要成分就是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，而且没有腥味
4、看内容：打开看蛋白、蛋黄，乌鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深。
5、看价格：乌鸡蛋的价格是普通鸡蛋价格的2倍左右，如果遇到价格太低太低的乌鸡蛋就不要选了。
在来看下除了我们最爱吃的番茄炒鸡蛋以外，它的简单的做法还有那些？
1、乌骨鸡蛋水煮：乌鸡蛋可以水煮食用，连壳在沸水中煮10分钟即可剥壳食用。
2、乌骨鸡蛋煎食：乌鸡蛋可以打碎搅拌，与韭菜切段一起煎炒，别有风味，还可以整个一起做煎蛋。
3、乌骨鸡蛋炖汤：乌鸡蛋还可炖乌鸡汤，用炖盅炖食格外鲜嫩美味。
4、乌鸡蛋烧烤：把鸡蛋裹上几层纸巾，放水弄湿，放我们烤火的电器就可以烤熟等。
通过以上内容，相信大家对乌骨鸡蛋与普通鸡蛋之间的区别都有了一定的了解。其实不管是乌骨鸡蛋还是普通鸡蛋，若是有一定条件的情况下，每天吃1-2鸡蛋对养身健康有非常大的好处，不过鸡蛋高蛋白，吃多了不容易消化哦，每天1-2个即可！
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