排骨山药通常都是用来炖汤比较多，做出来的汤口感咸鲜营养丰富，家人都特别喜欢。今天排骨山药和大米一起煮别有一番风味，家人也都很喜欢，下面和大家分享一下这道排骨山药粥的具体做法供大家参考。
食材：排骨、山药、大葱、姜、小葱、盐、鸡精、料酒。
首先洗净的排骨用水泡30分钟泡出里边的血水，山药清洗干净去掉外皮切成小段，把切好的山药放入碗中用水泡起来防止山药氧化变黑。大葱切段，姜一半切成丝一半切成片，小葱切碎放入盘中备用。
泡好的排骨捞出来，锅中加水烧开放入排骨、葱段、姜片，加入料酒大火焯3三分钟，捞出焯好的排骨挑出葱段姜片再用清水洗一下备用。
砂锅加水放入洗净的大米、排骨、姜丝大火煮开，转小火煮30分钟放入山药，再煮一个小时左右。煮的时候要多搅动防止粘锅。最后放入盐、少许鸡精调味，出锅前撒上香葱关火盛出就可以开吃啦。
健康美味营养丰富，口感鲜美的排骨山药粥就做好了。
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小贴士
1、山药切好以后用水泡起来可以防止山药氧化变黑。
2、排骨提前焯一下水，防止煮粥的时候有腥味。
3、不喜欢吃鸡精的最后也可以不放。
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