压锅·粉蒸肉
原料：五花肉 250克、红薯250克。
调料：生姜末10克、南乳酱20克、海鲜酱5克、排骨酱5克、蚝油 5克、生抽5克、老抽2克、味精3克、黑胡 椒粉5克、 自制米粉50克、色拉油20克
制作：1 五花肉洗净，切成宽8厘米，厚0.3厘米的片，备用。
2 切好的五花肉加入生姜以及所有的调料，拌匀后再加入米粉，最后加入色拉油拌匀。
3 红薯去皮后切成菱形的块垫入高压锅的内胆中，把五花肉码在红薯上，备用。
4 高压锅加入适量的清水，放入三角架，将码好的粉蒸肉放入锅中，上火压制20分钟 后，开盖，撒上葱花，带锅一起上桌。
成菜特点：糯而清香 肥而不腻
技术要点：1 制作此菜时，五花肉的品质一定要选好。
2 压制时间一定要掌握好，以20分钟为宜。
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