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擦红薯片的红薯是不用洗的，上面还带着些泥土，都可以擦红薯片了。
擦红薯片，有的是在种红薯的地里，刚刨出来的红薯，都开始擦，擦完后直接放到地里晒，晒干后再拾起来，拉回家里，这样做会有老鼠，松鼠，野兔，乌鸦，喜鹊等来吃，我家是拉回家擦，放到自己家院子里晒的。
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擦红薯片的擦子，是一块宽二十厘米左右，长六十厘米左右，厚度有两厘米左右的木板，在中间挖个宽十厘米，高零点六厘米左右的斜空，在斜空上面放一块开刃的刀片就可以了。
擦红薯的时候，把红薯擦子刀
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口对着自己，一头放在竹娄或竹箩头里面，另一头放在竹娄或竹箩头沿上，右手拿起一块红薯，放在红薯擦子上，对着刀口用力推过去，一片片洁白的红薯片伴随着嚓嚓的声音，就从擦子下面落在竹娄或竹箩头里面了，刚开始可以擦快一些，一块红薯擦的快完的时候，就要慢下来，慢慢的擦，再擦的快了，容易擦到手，等到这个时候，父亲就会拿起一个玉米芯，左手轻轻按着红薯，右手用玉米芯顶着红薯，往前一推就可以再次擦了。
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擦红薯片要对着锋利的刀片，是个非常危险的工作，不管擦到手的什么地方，手指还是手掌，都会擦下一片肉，所以，父亲从来都不让我擦红薯，这时候我的主要工作是把远处的红薯拾到他们旁边，在他们一伸手就可以够到。
等父亲擦好一些红薯片后，我就会拿着一个竹箩头，把擦好的红薯片拾到里面，提到太阳经常晒到地方，一片一片地摆下去，竹箩头里面的摆完了，继续去拾下一箩头。
全部需要擦片的红薯都擦完了，红薯片也摆完了，看着满院子白花花的红薯片，也就预示着今年冬天又有了一种食物可以吃了。
红薯片一般一天是晒不干了，要想晒得快，还要不停地翻动，上午晒一面，下午要翻到另一面，但是，刚开始擦的，一面带着红薯皮的，是最难晒干的，往往其他的都晒干了，都可以拾起来了，这些还需要再晒几天才能彻底干透。
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晒干的红薯片冬天可以放到玉米糁汤里煮，煮熟了咬起来酥酥的，甜甜的，和直接煮的红薯相比，是另一种口味。还有一种吃法是把红薯片磨成红薯面，蒸馍的时候可以放一层红薯面，一层玉米搅小麦面，小麦搅玉米面的，吃起来酥酥甜甜的，红薯面吃起来更甜，或者是是把红薯面直接蒸成红薯面馒头，吃起来甜甜，不过就是颜色是黑色的，我总叫这个为黑馍，最好吃的是把刚蒸出来的红薯馍，放到饸络机里面，压出红薯面条，趁热拌上蒜汁，是很好的美味。
现在想起来，童年的每一个片段好像就在昨天，美好而快乐。
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