烘焙爱好者几乎都喜欢做戚风蛋糕，它口感细腻，绵软，既可以作为早餐，又可以当作零食，还可以用当作生日蛋糕打底。但是，做过戚风的人都知道，做之前美好的想象都被结果所虐，成品不是踏腰就是成了面饼，我也是被戚风蛋糕虐过来的，一次次的失败，一次次的总结经验，直到现在孰能生巧，其实戚风蛋糕的成败与烤箱的温度和制作的手法有很大关系，只要记住简单的几点，就可以在家做出完美的戚风蛋糕。
在我家，每周都会做两次戚风蛋糕，孩子放学饿了，可以作为零食吃上几块，晚上学习结束可以作为夜宵吃上几块，早上配上一碗粥或者豆浆、牛奶，就是一顿美味的早餐。随着做戚风蛋糕越来越有经验，我已经不满足于做原味的牛奶戚风，尝试着做各种口味的戚风，南瓜戚风、菠菜戚风、可可味的戚风等等。今天收拾冰箱发现还有储存的几片芝士，平时我经常用芝士做三明治、芝士盖饭，这次用它来做次戚风，不仅口感咸香滑嫩，而且还能补钙。我们自己在家做戚风蛋糕，可以控制一些糖量，比市场上出售的戚风蛋糕要健康的多。下面我与大家分享制作方法，只要记住关键的几点，就能做出松软滑嫩的芝士戚风蛋糕。
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