枞树菇有很悠久的历史。相传在元朝皇家食用的“春盘面”里，就是以它作为佐料的。宋朝诗人杨万里在一首描写松乳菇的古风诗里曾有这样的评价：“空山一雨山溜急，漂流桂子松花汁，土膏松暖都渗入，蒸出蕈花团。裁穿落叶忽成立，拨开落叶百数十。蜡面黄紫光欲湿，酥茎娇脆手轻拾。伞不如笠钉胜笠，香留齿牙麝莫及。”在自然条件下，松乳菇与马尾松形成菌根关系。春末或秋末，雨过天晴，人们便可在松林里看到一朵朵“小伞”粘附着松针，密密麻麻地露出地面。新鲜的松乳菇，柔嫩爽脆，其汤润滑清新，营养丰富，色香俱佳。
山里长大的孩子都知道，一到下雨天，山上各种枞树菇，非常唯美。有的像伞，那种充满怀旧情怀的江南小油纸伞，是为南来北往的蚂蚱遮风挡雨的么~有的像小小凉亭，不知是不是为长途跋涉的蚂蚁搬运队修建的？有的如莲蓬或荷叶的形状，像是在承接朝露。有的小得像一根火柴，菇根上面缀着红红的点，美得能将人的眸子燃亮。
采枞菇儿，是山里孩子美好的回忆！夏秋季节，三五个小伙伴一起上山，枞菇儿最喜阴冷潮湿的枞林地，雨过天晴时菌菇长得最多，一窝一窝的，白里透红的菌盖，喜欢扎堆生长，像一片片小伞撒在丛林之中，十分可爱！运气好的时候，找到一窝就可以装满整个竹篮，常令伙伴们惊喜不已！而吃起来也是让人回味无穷。故乡有句谚诗：“三月松菇四月鸡，九月松菇当老鸡。”，说的就是枞菇采摘时间和美味，以九月的松菇最佳。
枞树菇是一种很特别的野生菌种。据说目前全世界都还不能人工培植，只有天然生长的。枞树菇虽然是在秋夏季节雨后生长，但却并非一下雨就会生长。它的生长首先需要有恰当的幼枞树林、沙性壤土、合适的雨水、温度等各种生长的环境。它们静静的长在幼枞树林的角落间、草丛里，不易发现，采集较为困难。而且枞树菇中的珍品又是小花骨朵儿、小伞儿般的，个头越大品级越差。长成大伞的虽说清香依旧，口感就差远了。可它们生长的青春又极为短暂，长出来一两天如果不及时采摘，那花骨朵般的小伞儿就会变成“老太太”——容颜憔悴、缺牙咧嘴的，很快便枯萎凋零了。所以雨后市场上虽说能见枞树菇的芳踪，但上品珍品也是可遇不可求的。采下后用冰箱储存，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。
枞树菇味道柔和，口感较脆，香味浓郁，为了保持口味鲜嫩，烹饪时最好不要盖锅盖，以免煮的太烂。新鲜的花骨朵儿枞树菇，是不需要什么烹调技艺的。老人说“一朵菇子九碗汤”，虽然有点夸张，但也充分说明枞树菇的鲜美。用枞树菇煮汤，真是怎么煮怎么香啊。
下面简单介绍一下枞树菌瘦肉汤的做法
1.枞树菌洗净备用（洗完可以把菌子撕成俩瓣）
2.热锅冷油
3.菌子跟蒜子下锅爆炒
4.炒几分钟就放清水煮开
5.煮开后放瘦肉放盐，放鸡精煮几分钟
6.肉片煮熟就可以起锅撒点葱花即可
营养专家曾说过枞树菇是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物等，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素P等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。被誉为“菌中王子”，有“素中之荤”之美称。枞树菌以九、十月采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。是名副其实的山珍。想起来都是满满的口水，说得我都饿了。
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