热腾腾的大花卷，是妈妈的味道，是家的味道。。。
By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 300克
- 清水 165克
- 酵母 4克
- 糖 5克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 熟黑芝麻 适量
做法步骤
1、将面粉、清水、酵母和糖，混合在一起，开始揉面；
2、揉至面团比较光滑，放入容器中进行发酵；
3、当面团长大2倍后，发酵结束；
4、取出面团进行排气，然后静置20分钟左右；
5、将面团擀成近正方形的面皮，厚度约为5mm；
6、在面皮上刷一层食用油；
7、撒上盐和五香粉；
8、再撒上熟黑芝麻；
9、将面皮卷起来；
10、用刀切分成大小比较均匀的面剂；
11、将两个面剂上下叠起来；
12、用筷子在面剂中间向下压；
13、蒸锅中放入适量清水，将做好的花卷直接放入锅中醒发20-30分钟；
14、醒发结束后，大火水烧开，上汽后，蒸15分钟后关火；
15、松软的大花卷，即使没有菜，直接吃也很香哦。
小贴士
1、面粉吸水性不同，和面时加水要酌情把握，但一定要保持面团软软的； 2、将黑芝麻换成葱花、海苔，可以做出不同口味的花卷； 3、花卷蒸好后，切记不要立即打开锅盖，焖3-5分钟后再开。
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