在我们呼伦贝尔草原上，生长着一种野山杏，它的个头很小，如同蚕豆那么大，颜色翠绿味道非常酸，生吃一般人接受不了，所以就把它用糖水煮熟了再吃，味道特别的棒。在我们上小学的时候，也就是80年代初，学校门口就有卖用糖煮熟的野山杏，那时候的物价很低，一大玻璃杯只卖5分钱，放学的时候买上一杯，用油纸包着，边走边吃，等走到家的时候正好吃完，现在一回忆都想笑。
如今有了草原保护法，车辆已经不能随意进入草原了，而野山杏基本生活在草原深处的半山坡上，所以去大量采摘山杏也不太现实了。但我们知道一处可以开车进去的草原，那里有很多牧场，也就保留了一段自然公路，方便牧民出行，我们就去了趟草原深处，在一座高山上看见了野山杏树林，于是就采摘了一些回来，回到家用白糖煮了一锅，找找儿时的感觉，还别说，就是那个味！
现在的野山杏，在市面上已经见不到了，毕竟这种山杏是野生的，而且生长的位置也很偏僻，基本都在几百米高的山坡上，人走上去也很累，在加上草原管理的很严格，也就没人去采摘了。如今即使有钱也难买到野山杏了，只能让它们在草原深处继续生长了。
这种野山杏其实可以人工种植，但人为种植的野山杏不如野生的味道纯正，这是因为野山杏常年在草原上生长，而且牛羊不吃野山杏，并且会在野山杏树旁排泄，经过牛羊粪便的滋养，野山杏树结果特别多，一颗几十厘米高的野山杏树，能结上百粒山杏，这也是没有污染，纯绿色天然食品了。
今天摘了大概四五斤野山杏，用了一个多小时的时间，爬山太累了，就当做锻炼了。不过虽然很累，但草原的风景真是太美了，在如此美景面前，一切的辛苦都值得了。
野山杏生着直接吃太酸了，只能把它煮熟了吃，而且煮熟以后放到冰箱里在浸泡一夜，那野山杏才能入味，汤汁也特别爽口，酸酸甜甜的，还有种杏仁的味道。
煮野山杏，就跟做水果罐头差不多，方法大致相同。
1.清理野山杏
- 由于野山杏是生长在野外的，它的表面灰尘很大，还带有一些杂质，我们把它先挑捡一下，再用清水浸泡十分钟，等到表面的灰尘被水稀释后，再用清水投洗几遍就可以了。
2.煮冰糖水
- 野山杏比较酸，为了中和酸味，四斤野山杏需要加入250克冰糖，这样吃起来口感适中，酸甜适口。锅中加水放入冰糖，把冰糖煮化后，捡去冰糖里面的线绳，在煮制五分钟就可以了。
- 把冰糖水煮好以后，放入清洗干净的野山杏，大火煮六七分钟就可以关火了，这时的野山杏颜色已经不绿了，是那种暗绿色，也就代表野山杏成熟了，让野山杏在锅中自然冷却，在装在容器里，放入冰箱冷藏一夜就可以食用了。
如今在品尝这道野山杏，已经没有了儿时的味道，可能是我们的口味变了吧，但不管怎样，那段儿时的记忆还是找回了一些。
我是明泽美食，感谢大家能阅读本文，出于对美食的爱好，我可以在这里与大家分享自己的美食心得与制作方法，希望可以得到您的认可，如果喜欢我的分享，还请您添加个关注或者帮我点个赞，谢谢了！
所发图文，都属本人原创，未经许可，请勿搬运
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
