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冬瓜丸子汤做法最正宗的做法(冬瓜丸子汤简单做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-30 13:11:28
导读

作为家庭煮妇来讲,这一日三餐总是离不开做饭,要想为家人烹饪出美味佳肴不算容易,但是,如果花点心思制作出适合自家人胃口的家常菜,我还是可以做到的。比如北方人,家家都喜欢吃面食,吃面食就要有稀的食物来搭配,这样吃起来才舒服,顺口。而稀的无非是各种粥,包括大米、小米、玉米渣、菜粥、皮蛋粥、豆粥之类,粥是我家每天必备的,早餐喝牛奶或是喝粥,而晚餐基本都要煮一锅稀粥。而做汤就更容易,食材更广泛一些。任何食材

作为家庭煮妇来讲,这一日三餐总是离不开做饭,要想为家人烹饪出美味佳肴不算容易,但是,如果花点心思制作出适合自家人胃口的家常菜,我还是可以做到的。

比如北方人,家家都喜欢吃面食,吃面食就要有稀的食物来搭配,这样吃起来才舒服,顺口。而稀的无非是各种粥,包括大米、小米、玉米渣、菜粥、皮蛋粥、豆粥之类,粥是我家每天必备的,早餐喝牛奶或是喝粥,而晚餐基本都要煮一锅稀粥。而做汤就更容易,食材更广泛一些。

任何食材都可以制作一锅鲜汤来,比如鸡蛋汤、丸子汤、鲫鱼汤、鸭汤、排骨汤;常见的还有菠菜粉丝汤、清淡白菜汤、萝卜汤、菌类汤,真的是可荤也可素。这煮粥或是煮汤,我家是要根据天气或是看吃什么主食不断变化的。

我家最常制作的是冬瓜丸子汤,一是清淡,二是颜值好,三是营养成分多。冬瓜丸子汤即有菜有肉还有汤,一举多得。冬瓜性味甘、淡,有利尿、清热、化痰、解渴等功效,其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪。

平日做冬瓜汤都是把冬瓜切成厚片,今天改变一下它的形状,使用工具变成冬瓜球,让这锅汤更加诱人了。让我们一起来看看制作过程吧。

[冬瓜球丸子汤]

主要食材:冬瓜、猪肉馅、香菜、枸杞、姜片适量

肉馅调料:葱花、姜末、自制五香粉、少许生抽、盐适量

制作过程:

1、肉馅里把调料放好后,用筷子朝着一个方向不停搅拌,为了让肉馅更软嫩,可以放入一点点清水,搅拌肉馅至上劲,备用。肉馅中先不要把葱花放入,什么时候开始挤丸子时在放入。如果提前放肉里,会有一种臭葱的味道。

2、冬瓜去除外皮,洗净,用专用工具把冬瓜挖成球状。

3、奶锅中放入适量的清水,先把姜片、冬瓜球放入锅中,中火烧开。

4、奶锅坐在火上后,我们把葱花放入肉馅中,搅拌均匀。用手挤成丸子或是用小勺滚成丸子都行的。

5、冬瓜煮到八成熟时,把丸子入锅中。锅中出现浮沫,用汤勺撇出去。

6、当所有的丸子都浮在锅上面来,基本就熟了,因肉馅中有盐了,汤汁就不用再放盐了。

7、撒上香菜和白胡椒粉,即可关火。不喜欢吃香菜或是胡椒粉的人可以不放哦。 

8、成品图。冬瓜丸子汤味道很好,口感清爽鲜香不油腻,老少皆宜。枸杞是提前泡好的,丸子盛到碗里时再放。

9、主食我制作了葱油饼,搭配上这碗冬瓜丸子汤,是不是相当不错呀。

小贴士:

1、搅和肉馅时,先不要加盐,一点一点加水,和粘稠了上劲了再加盐。

2、因肉馅中已有香油了,出锅时我就没有往汤中放香油。

3、香菜记住最后放,关火放都是可以的。


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