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你吃过松柳苗、葵花子苗、萝卜苗、苜蓿苗、花生芽吗？拿起三二根随便往嘴里一放，清淡、香甜，特别是香椿苗，老远就可以闻到一股特有的香味。这是出现在锡山厚桥街道苏芽食品芽苗厂的情景。这家公司，产、学、研深度结合，和江南大学食品学院合作，主动嫁接转化科研成果，产品在绿色芽苗市场很抢手。昨日，记者走进这里进行了探访。
价格不“亲民”仍供不应求
出于食品安全考虑，记者没能获准进入生产车间。但隔着玻璃就可以清楚看到各种小小芽苗菜鲜嫩、翠绿，放在一个个小长方形的容器里，并没有看到生长所需的土壤。项目负责人华东方说，现有8个新品种芽苗菜生产车间，那里要求恒温、恒湿，进去工作的人员不能化妆、涂指甲油，普通的护手霜也不能用，每天要求多次观察随时记录芽苗生长情况，这种新型芽苗菜现在是订单式销售，还不能满足普通市场的需求。菜的价格不是很“亲民”，像松柳苗口感好、营养价值高，每公斤卖到30元，葵花子苗要卖到50元，生长周期均在6至8周，他们用标准化的房间模拟大自然的环境，让芽苗菜自然生长。香椿芽苗的价格是每公斤200元，加上浸泡、育种的时间生长周期要18天，现在只能主供高级餐厅。参观期间，不断有工作人员把订单送给她签字。现在这些芽苗菜的待遇就像“月子里宝宝”一样。地上一口深水井引起了记者的注意，华东方说，这个100米深的水井是用来给芽苗菜供水的，水中放入适量益生菌，可防芽苗菜倒伏、助生长。这个高标准做法是专家建议的，目的是保证产品质量和营养。
新技术助小小芽苗“俏”起来
无土立体栽培、益生菌培育和物理促生技术的应用，是该企业能够获得市场关注的原因。该公司能够生产70多种达有机食品标准的芽苗菜，可提高农产品生产效率、保障品质。记者注意到，他们生产的芽苗菜品种有萝卜苗、豌豆苗、苜蓿苗、小麦苗、空心菜苗、花生芽等，既可烹饪食用，也能直接凉拌生食。来自各方供不应求的订单，显示其颇受高端市场的青睐。
该公司与江南大学达成产学研深度合作意向，签约设立了江南大学－无锡苏芽食品联合实验室，共同实施推进芽苗菜生产与深加工关键技术研究项目。苏芽食品公司将借助此平台优势，与江南大学在科技开发、成果转化、咨询服务等方面开展广泛深度合作，重点在筛选芽苗菜生产益生菌，优化芽苗菜生产工艺，开发芽苗菜深加工产品，延伸芽苗菜产业链。
2015年，苏芽食品公司完成了《基于物联网技术的豆芽质量安全追溯系统》的无锡市物联网应用示范项目的申请，实施苏芽环境智能监控项目，通过先进传感技术、数据通讯技术和视频图像技术，实现了对豆芽从源头到餐桌的全产业链监测和监管，保障豆芽质量安全的全程追溯。
去年，苏芽食品公司实现营业收入2000余万元。华东方表示，小小芽苗菜没有科技、食品安全意识，在市场根本站不住脚。目前，生产的黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、花生芽等品种已成功进入无锡多家农贸市场、大型超市、知名酒店。
（黄振）
原标题：小小芽苗在这里做成大产业
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