进入五月后，下了几场大雨，天气渐渐转热，尤其这两天气温上升好几度，这时容易湿热缠身。有一种野菜能清热解毒，祛湿，还能活血消肿，这种野菜名叫簕菜。
簕菜，由于其枝节间带刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶3枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根，故称其为簕菜。别名白觞花、榄树菜、三加皮、三叶五加、鹅掌簕。2015年，江门恩平簕菜被评为“国家农产品地理标志产品”，它是一种野菜，其味苦、性寒，有清热解毒、祛湿、活血消肿之功效。
▲簕菜
“时令靓汤”推荐材料：簕菜500克，生姜3片，猪肉80克，鲫鱼2小条（可供3至5人食用）做法：
1、簕菜摘取嫩枝，清洗干净；
2、生姜片、鲫鱼、瘦肉（切片）洗干净；
3、锅中放少量油，烧热，入生姜片及小鲫鱼，小火煎鲫鱼两面后，加水适量，放入瘦肉，大火烧开，改中火煲10分钟，汤变白，再放入簕菜，小火煲20分钟，加盐即可食用。
功效：簕菜清热解毒，生姜温中散寒祛鱼腥，鲫鱼、瘦肉补虚，三者固本补虚，以防簕菜苦寒伤脾胃。故此汤有健脾胃、清热解毒、祛湿的作用，适于风热、湿热所引起的感冒、咽痛、口干、口苦、烦躁、便秘、湿疹、痤疮等，同时可以调血脂、血压、血糖、疏通血管等，更适于吸烟、喝酒所致的肺热、肝胆湿热人群饮用。
建议：阳虚怕冷、中焦虚寒的胃痛、胃胀、腹泻、呕吐人群勿饮用。
簕菜喜生于村边、路旁、旷野灌木丛中，当下时节的簕菜最香、最嫩，现在天气潮湿多雨，宜健脾胃、祛湿热、清心肝之火，夏天来了，快为家人准备这道简单、美味的簕菜卿鱼汤吧！■
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