不了解中药的人可能对地黄不是很熟悉，它其实是一味中医常会用到的药材。明代名医李时珍赞叹说："服之百日面如桃花，三年轻身不老"。地黄有生熟之分，生地黄清热凉血，养阴生津。熟地黄滋阴补血，益精填髓。生地黄被人们所熟知的功效就是能清热降火，因此常常会被人们熬制成降火的生地老鸭汤来饮用。而实际上，生地黄滋补肾阴的功效也十分强大，比如以生地为主所制的六味地黄丸，就是千古著名的补肾良方，直到今日也非常受欢迎。
—外形特征，挑选有道—
完整的生地黄大多是团块状的，中间大，两头稍小，通体是黑棕色，表面皱皱缩缩，横纹密布，一般我们在市面上买到的生地黄，多是切好的片状，但也是很不规则耳朵细长条，断面多为灰黑色，棕黑色，有明显的菊花状，有一点光泽，用手摸上去，还有些黏黏的感觉，好的生地黄吃起来苦后回甜，清香爽口。一般来说。生地黄以块大，体重，肉质肥厚，气微，味甘者为佳。
—功效价值，博览古今—
我国传统中医认为，生地黄：甘，苦，寒，归心，肝，肾经。凉血清热、滋阴补肾、生津止渴，常用于治疗热入营血、骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症。《神农本草经》记载，主治折跌，绝筋，伤中，逐血痹，填骨髓，长肌肉。作汤除寒热积聚，除痹。生者尤良。
现代医学实验发现：
生地黄能够缩短血液凝固所需要的时间，从而达到止血的功效；
抑制血小板聚集的作用，有抗凝血酶的作用，以此来产生抗血管内凝血的功效；
以其为主药的成品药有降血压、改善肾功能、抗肿瘤作用，对患有糖尿病的患者可以起到降低血糖的作用。
—食用方式，养生有方—
梨子生地茶
功效：养阴生津，清热，外感热病口烦渴、咳嗽。
材料：鲜梨子1个（去皮）、生地5g、绿茶3g。
做法：用水煎煮梨子块、梨皮、生地后泡茶。可加适量冰糖。
生地黄性寒，食用过量会对体质造成偏寒的情况，像一些本就是寒性体质，并且脾胃功能不好的人群在食用上要注意，一定要少吃。
搭配禁忌：生地黄忌与萝卜，葱白，薤白，韭白一同食用。地黄忌用铜铁器皿煎服。
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