杭州卤鸭制作配方深度揭秘（杭州卤鸭的来历）

鸭子洗净沥干水分。姜拍散所有调料放入锅中，烧开后放入鸭子大火烧开后改小火煮40分钟中途将鸭子翻面，煮至汤汁稍粘稠的时候，要用勺不停的将酱料淋在鸭身上煮好后大火收汁，放凉后斩件摆盘，淋上卤鸭的酱料即可小贴士1，关键是掌握好火候，火不能旺。 2，根据鸭子大小自行调整水量和时间。我的鸭子比较大，用了1个半小时。