说到三月三，在桐城大家首先想到的就是蒿子粑，其实除了蒿子粑，枫树球煮鸡蛋也是一种传统，也是一种美食的。今天就来聊聊这道美食，希望能带大家走进我的家乡——桐城。由于常年在外，记忆难免有错失，还请大家海涵啊。
至于为什么要在三月三前后用枫树球煮鸡蛋，农家的说法是这东西是良药，并且不苦口，按现代的说法算是食补吧。据说枫树球有着非常强的药效，是一味非常实用的药材，为此我还度娘了一下，然后才知道它也叫路路通，并验证了它具有祛风除湿、活血化瘀的功效。枫树球煮出来的汤汁是深黑色的，非常的苦涩。幸好有了鸡蛋作为媒介，用鸡蛋吸收了它们的一部分药性，而蛋壳阻断了大部分的苦涩。和蒿子粑有纪念先人的一面不同，枫树球煮鸡蛋更多的奔着枫树球的药性去的，它们比较相同的地方就是都在三月三前后享用。农家长年累月地在田间地头劳动，风里来雨里去的，难免会有点风湿的毛病，所以大家都是展开双臂欢迎这道美味的食补，更何况原材料垂手可得，花费也是极小。
煮鸡蛋的枫树球是旧年秋天的时候捡回来的，并已经在自家的门廊下面晒得干干的了。我们生产队的枫树球都是来自同一棵枫树，因为整个生产队上上下下就那么一棵。这棵枫树在孩童的眼里是巨大的，因为他们稚嫩的双臂根本抱不住树干，就算他们憋红了双颊也是徒劳；因为它下面的一大截是光溜溜的，根本爬不上去；因为那上面住着传说中的乌鸦，并且没有人能拿下它们的窝。每当秋去冬来的时候那棵枫树就会无私地撒下数不清的枫树球。由于它生长在水塘边上，所以很多枫树球都掉到了水里，并且随波逐流漂到了水塘的各个角落。每年枫树球落下的季节，家家户户就开始急着收藏它们了。农家收藏它们，不仅仅是为了煮鸡蛋，也拿它来当冬天里火炉的燃料，所以每年的秋天大家都要去那棵树下，并且总能碰到几个熟面孔在那边认真地捡着枫树球。有时候也能见到几个陌生的面孔，他们是其他生产队过来的，而他们那儿没有枫树。捡完了枫树球，农家会直接把它们倒在自家的门廊下面，然后就去忙手里的农活了，而枫树球们也要在此歇上差不多半年的时间，任凭风吹日晒。
很多东西在孩子的眼里都是玩具，枫树球也不例外。第一次见到枫树球的孩子如果以前见过板栗的话，他们肯定会认为那是缩小版的板栗，并且真的有孩子试着砸开它们并想取出板栗来。等他们在两块石头的哐当声中砸开枫树球的时候他们才知道自己是多么的贪吃，原来里面就是几粒小小的暗黄色籽粒，根本看不到缩小版的板栗。由于枫树球是混身带刺的圆球，所以它们天然地就成了孩子们捉弄同伴的工具。某个孩子开心地走在路上的时候保不准就有个枫树球从他的衣领掉进去。等他“啊”的一声时，只能看见一个熟悉的身影边跑边哈哈大笑而去，等他瞬间反应过来以后就赶紧追了过去，要的就是把从自己衣服里面掏出来的枫树球“还给”自己的伙伴。
用枫树球煮鸡蛋，当然少不了鸡蛋，而用的鸡蛋就是农家自产的土鸡蛋。农家以前的土鸡是特有的，它们有着短短的爪子，整天都在土院子里面扒土找虫；它们有着坚硬的嘴喙，能吃的东西都躲不过它们的反复叮啄；它们有着旺盛的精力，在院子里面到处跑动着，少有停顿的时候。它们都是一代代由自家的老母鸡孵化出来的，并且喂食的是自家的稻谷，而它们的零食则是各种昆虫。这种饮食搭配下生出来的鸡蛋，营养当然就不一般了。如果是从超市里面买的鸡蛋，煮熟了以后明显的感觉没什么味道，而农家的鸡蛋就不一样了，它们有种淡淡的鲜美，并且感觉似乎有点甜甜的。超市里面鸡蛋的韧性也无法跟农家的鸡蛋相提并论，农家鸡蛋那种强力的弹性是激发牙齿活力的最好引子。正宗的农家土鸡蛋才能煮出美味，用枫树球煮的时候更是如此。
煮鸡蛋的时候用的也是自家的铁锅、木柴和井水，这更加让平凡的土鸡蛋美味了。很多人都会说铝锅或者不锈钢锅对人体的影响不好，会让人吃进致癌物质，而很多人不知道的是铁锅煮出来的东西更加的香气四溢。铁锅的锅面是很难洗干净的，而留在上面的就是长年累月的美味积累，每次都会释放一点点过去的美味给锅里的食物，同时吸收锅里食物的美味以积累更多的美味，所以铁锅就像一锅取之不尽用之不竭的美味魔罐一般。农家的木柴都是从门前的树杈上面砍下来的，各种树木的都有，有杨树多余的树枝，有柳树挡光的树枝，有樟树影响美观的枝桠，加上各种其他树木的树枝。引火的草柴也是取自不同作物的秸秆，有稻谷的，有棉花的，也有玉米的，还有河埂上疯长的各种杂草。农家的柴火是新鲜的，它们的身上甚至还能闻到阳光的味道，难怪烧出来的食物是如此的美味了。枫树球煮鸡蛋的时候用的水也是在家井里面刚刚打起来的。农家的井水没添加任何化学原料，净化水质的就是土壤和自然的重力沉淀。农家的水是甜甜的，有种沁入心脾的微甜，并且永远是那么的清澈，望着井底，石头什么的在阳光下一览无余。
准备好了如此优质的原料和燃料，接下来就是享受煮鸡蛋的过程了。把洗净的枫树球和鸡蛋放进铁锅，并加进井水直至差不多漫过鸡蛋和枫树球。接下来要做的就是在灶台里面添进点燃的草柴，并在火烧旺了以后加进各种木柴，然后就可以去忙点其他的事情，偶尔抽空来看下水和柴就行了。由于要把枫树球的药力煮出来，并且让鸡蛋能够最多地吸收，所以煮长点时间是更好的，水干了就加点水，如此反复地煮个两三次也就差不多了。然后要做的就是把鸡蛋捞到大碗里面，并加上冰凉的清水给它们迅速降温。等到清水也有温度的时候，就可以享用美味的枫树球煮鸡蛋了。
这么好的原料和燃料，煮出来的鸡蛋当然让你不禁口水涟涟了。刚握到土鸡蛋就能感觉到它的与众不同，它是那么的小巧玲珑，正好盖住了掌心，让你感觉暖暖的。把它撞向硬物的时候蛋壳啪的发出一声脆响就裂开了。如果你怕砸坏了里面，轻轻敲的话，还真挺难砸开它们的，考虑到它们的韧性，怕砸坏里面完全是多虑的。裂开的蛋壳很容易就能剥开，并且能看到里面连着的一层薄薄的膜。土鸡蛋里面的膜是明显、结实的，所以顺着它就能很快把壳完全剥下来，并且那层膜也是很营养的，所以最好也吃了。看到蛋白的是时候鼻子也就捕捉到了鸡蛋四溢开来的香味，淡淡的香味刺激着鼻子的神经，让你顿时就胃口大开，但是又感觉舍不得，并且不知道从哪里下口，甚至会想一想第一口要咬多大。当你终于咬下了第一口的时候咬下的部分就滑进了你的嘴里，直扑你舌头上面的味蕾，让你急不可耐地想再咬它们几口。随着几下咬动，蛋白就在嘴巴里面跳舞了，随着你的唾液冲撞着你嘴里的每一个角落。当你终于吃到蛋黄的时候粉粉的蛋黄圆圆滚滚的，煞是好看，让你忍不住想去舔它而不是咬它。当你终于轻轻地咬了一口，粉粉的蛋黄就落入了你的嘴里，并且迅速地化开，让你唾液所到之处都有它们的存在。它们是粉的，所以疯狂地吸收着味蕾排出的唾液，并刺激味蕾释放更多的唾液。当你在依依不舍中吞下最后一口的时候，你就会不由自主地再吃一个，再吃一个，等你吃到三四个的时候你才想起来这东西不能多吃，而你所想的就是明天赶紧来到，好在今天把明天的那份给吃了。
村里的老枫树有一年突然就被砍掉了，从此以后也就没了枫树球，后来土鸡被肉鸡取代，井水则因为常年没什么人用而变得污浊，最后被自来水取代，虽然柴火比以前更容易获得，但是砍柴的人却老了，所以想吃枫树球煮鸡蛋就变得不容易了。不过感觉我还是比较幸运的，毕竟我尝过如此美味，可惜的是后来人没有机会尝尝它们，并且很可能他们都不会再有枫树球煮鸡蛋的概念了。
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