现在流行猴头菇饼干，是养胃养生的饼干。名牌的价格好贵的，便宜的又不敢买。婆婆胃不好，想做点猴头菇饼干给她做零食，但没有现成的方子。看来超市买的猴头菇饼干，酥性的里面配料也不少，但没有比例，怕自己做出来口感不好，于是就采用了曲奇饼干的配方，用猴头菇粉替代了一部分的低筋粉。猴头菇粉是自己研磨的，很细。加到饼干里面，口感很好，而曲奇的配方，我不用说，亲们都知道有多好吃的。做好给婆婆吃，她一直说比买的某某牌子的好吃，我尝尝也觉得很好吃的。成功！下次做苏打味的。
原料：糖粉70g 黄油120g 低筋粉200g 猴头菇粉20g 鸡蛋1个
做法
1、 黄油软化后加入糖粉，打蛋器低速打发至黄油发白呈羽毛状，分两次加入蛋液，每次都要搅拌到蛋液完全吸收再加下一次，蛋液全部加入再搅拌一会儿，让黄油蓬松。
2、筛入低筋粉，稍稍微拌一下加入猴头菇粉。其实是可以和低筋粉一起加入的，我第一次做，怕软硬不合适，就后加了。轻轻揉成面团。装入保鲜袋擀成厚度3毫米的大片，冰箱冷藏一小时。
3、用模具切片成型，放入烤盘，烤箱160度预热5分钟，放中层，开启热风循环，烤12分钟。烤好的猴头菇饼干，曲奇饼干的配方，自然比买的还好吃。猴头菇粉的含量也不低。养胃饼干哦。
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