石斛被誉为“九大仙草”之首,是一种名贵的中药材。它的植株附生于石壁上，花形如斛，故称石斛。历代诸多具有影响的医学专著和典籍均将石斛收入其中，奉其为“药中之上品”，石斛味甘，微寒。归胃、肾经。具有益胃生津，滋阴清热的功效。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
今天给大家介绍几种石斛的食疗方法：
1.鲜品：新鲜铁皮石斛可以直接口嚼， 所含营养成分和药用功能不受影响，且易于人体吸收，具有滋阴益精、开胃健脾等功效，也可起到退烧作用，治疗虚火牙痛。取新鲜铁皮石斛，除去叶和少许须根后的新鲜茎，经榨汁而成，能促进胃酸分泌，增强胃的排空能力，帮助消化；使血中胃泌素浓度升高，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎；亦可厚胃壁，对损伤性胃壁出血和老年性胃壁减薄有改善和保护作用。
2.茶饮：石斛单味煎煮，代茶，具有清热生津的作用，适用于高热愈后口干舌燥，渴不欲饮等症，鲜石斛清热生津力较干石斛强，热病伤津，舌干口渴之证当用鲜品，一般阴虚口干证可用干品。因其性甘可以悦脾，味咸又能益肾，药性十分平和，且无毒副作用，适于歌唱家、演员、教师等作为保健茶长期饮用。如咽干舌燥，阴虚症状较为明显，可在石斛中辨证加入黄精、玉竹、麦冬；如伴有声音嘶哑，则加木蝴蝶；如兼气短、乏力等症状者，可加黄芪、太子参、黄精，其疗效更为显著。
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3.膳食：铁皮枫斗粥：铁皮枫斗5g， 梗米50g，冰糖适量，具有生津益胃、养阴清热之功；虫草枫斗汤：生哈蚧一对，冬虫夏草5条，铁皮枫斗5g，瘦猪肉200g，陈皮一角，具有养阴生津，滋补肝肾的功效；育阴滋肾汤：冬虫夏草、石斛、白芍、山萸肉各15g，桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地黄各25g，冬虫夏草既滋肾补肝，加上石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药，具有补肝肾的作用，适合阴虚患者；石斛牛肉粥：铁皮石斛，粳米，新鲜牛肉粒各取适量，共煮，具有补中益气的功效。
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