香浓美味的巧克力马卡龙，巧克力和马卡龙的完美结合。这道甜点外表松脆，内陷香浓柔润，让你的味蕾得到享受。制作之前，请将杏仁粉、糖粉、可可粉过筛，越细的粉末，做好的马卡龙表面越光滑。喜欢的话，可以尝试做一下呗！
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巧克力马卡龙
（20个）
- 食材 -
马卡龙
杏仁粉 80g丨糖粉 100g
可可粉 8g丨蛋清 60g丨砂糖 40g
巧克力奶油
无盐黄油 70g丨甜巧克力 50g
蛋黄 2个丨砂糖 30g丨牛奶 45ml
- 做法 -
1、将80g杏仁粉、100g糖粉、8g可可粉用细漏网过筛到油纸上；
2、在碗中，加入60g蛋清，搅打起泡，分三次加入40g砂糖，搅打成蛋白糖霜；
3、将杏仁可可粉再一次筛入碗中，搅拌混合；
4、倒入挤压袋中，用9号挤压嘴，挤在烤盘上，晾一会，在180°C的烤箱中，烘烤4分钟，再将温度降到140°C，烘烤9~11分钟，出炉后放架子上冷却；
5、将70g无盐黄油室温放置，切碎50g甜巧克力，放入碗中；
6、在锅中，加入2个蛋黄、30g砂糖，搅拌混合；
7、加入45ml牛奶，中火加热至83°C，关火；
8、将蛋奶糊倒入巧克力碗中，搅拌混合，冷却至30°C；
9、将无盐黄油搅打至顺滑，倒入巧克力糊，拌匀后，倒入挤压袋中；
10、将巧克力奶油挤在饼干上即可；
11、享受美食！
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