土豆大概是最常见的食材之一，一年四季都有，而且营养丰富，有和胃、调中、健脾、益气的作用。土豆内富含维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有利于人的健康，经常食用还有延缓衰老的功效。
土豆还非常容易烹制，油炸土豆条，土豆排骨汤，土豆泥，酸辣土豆丝，适合各种做法。虽说油炸薯条普遍被认为是不健康食品，但是还是被很多人喜欢着，因为好吃啊。
今天我做的这道麻辣土豆条口感是麻、辣、咸、软、面，无论是下饭、小吃，非常美味可口，百吃不厌；只略微翻炒一下，加了肉末，口感丰富很多。冬天吃些口味稍重的菜肴，也更容易受欢迎。与高温油炸的薯条相比，用油少，油温低，小孩吃更健康，在家自己做，又简单又快捷。
主料：中等土豆2个，肉末100克
辅料：油20克，生抽15毫升，胡椒粉少许，料酒10毫升，小葱1根，姜2片，蒜2瓣，泡椒1大勺，老干妈辣酱1大勺
食材
肉末加5毫升料酒，加10毫升料酒加1小勺淀粉抓捏均匀，腌制一会儿，葱姜蒜切细备用
土豆切成条，也可以切成片，各有各的口味，切成条煮的时间略长，吃起来面面的。
热锅冷油爆香葱姜蒜和泡椒
加入肉末炒香
加入土豆条和一大勺老干妈翻炒均匀
加一饭碗水烧开后，淋一勺生抽调味
煮3-5分钟，汤汁收浓即可
又香又辣又入味的土豆条，孩子抢着吃。
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