今天给大家推荐一道菜，绝对可以说是米饭的杀手，爆炒鸡心，网火热油，辣翻天简直。所以大家还是多准备点饭吧。恐怕你是受不了那火热的。
主料：鸡心
辅料：青尖椒、红尖椒、姜片、大蒜、葱花、料酒、生抽、耗油、鸡精、盐、油适量。
做法：1，将鸡心仔细清洗干净，切薄片。
2，青、红尖椒洗净、切滚刀块。
3，姜片去皮洗净，切碎末，大蒜剥皮切碎末。
4，热锅下油，烧至六成热时，下姜末、蒜末爆香。
5，接着下青、红尖椒入锅中，快速翻炒几下。
6，下切好的鸡心，大火快速翻炒至鸡心熟透。
7，再下料酒、生抽、耗油入锅中翻炒均匀。
8，最后加鸡精、盐调味，出锅装盘中，撒上葱花即可。
烹饪秘诀：这道菜讲究的就是大火翻炒，稍微慢一点或者火候小一点，炒出来的鸡心就没有那么到位了，所以请谨记一定大火快炒。
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