菜油碟是用生菜油还是熟菜油？

一、菜油碟是用生菜油还是熟菜油？

菜油碟是用生菜油，菜油碟采用生菜油打底，之后改用植物油加入香油和花椒油按一定比例进行调配，制成调和油食用。香油和花椒油在现今油碟中是最为常见。

【香油】取自芝麻种子的香油为芝麻油中具有更加显著香气的一种。北方称其为“香油”，南方则称其为“麻油”。在火锅蘸料中最常用的是小磨香油。这类香油呈琥珀色，清亮澄澈无浑浊，口感柔滑

二、中国有多少年吃菜油历史？

据文献记载，中国食用油的历史可追溯到上古时期。古人在烧烤和使用器具烹饪肉类的过程中，发现了油脂析出的现象，经过长期实践，慢慢懂得了如何取得和使用油。所以人们最先知道并食用的是动物油。使用相当长时间的动物油后，因为榨油技术的诞生，有了植物油，其时约在东汉，作制绢布、点灯之用，不能食用。魏晋南北朝时期植物油的食用可能就比较普遍了。据北魏贾思勰《齐民要术》卷三“荏蓼第三十六”云：“荏子秋末成…… 收子压取油，可以煮饼。”宋、明时代，植物油的食用更加普遍，种类也有所增加。沈括《梦溪笔谈》云：“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”

清代，花生油也作为食用油出现在我国人们的饮食及日常生活中。清朝中后期的《续文献通考》中记载的植物油主要有：大豆类、棉子、花生、芸薹、脂麻等多种。植物油出现后与动物油并行不悖，但由于植物油种类多、产量大、用途广，因而其食用的比例越来越大，至今依然。可以说，没有压榨技术就没有植物油。一直到解放后的1959年，全国还有木制榨油机15万台，出产的油脂占到了当时全国产量的40%。

三、生菜油怎么炼熟菜油？

1.生菜油一般放入锅中用大火烧5分钟左右（油温为180-220度时）即可炼成熟菜油。生菜是一年生或二年生草本植物，其叶片呈倒卵形，植株密集成甘蓝状的叶球，想要把生的菜籽油烧熟的话我们就只需要拿出平时用来炒菜的锅，然后把油倒入锅中加热至一百七十度左右并让它保持在这个状态三分钟，这样生菜籽油就炼好了。

　　菜籽油就是我们平时常说的菜油，它是从油菜籽里面提炼出来的，这种油是我国主要使用的食用油之一，它通常在长江流域、西南地区、西北地区生产。

　　菜籽油中所含有的成分主要是亚油酸、油酸、亚麻酸，我们的身体对菜籽油有很高的吸收率，同时菜籽油还有一定的延缓衰老、软化血管的作用。可生食，其口感脆嫩爽口，略甜。

四、带网面的运动鞋，网面上带有菜油，怎么清洗呢？

用洗洁精洗好后，在上面覆上一层毛巾。毛巾要求：要湿一点洗洁精水的，但不能太湿，用手摸上去有湿润感即可。覆上后用电吹风吹干，切记不要热风，这样会把鞋子弄坏的，用冷风吧!如果没冷风就用热风在鞋子四周吹吧，但不要直接吹哦，由于分子之间的结构不同，所以用这方法除污最好。运动鞋变黄有很多原因，有老化、染色、灰尘等，其中老化是个不可逆过程，只能延缓，不能防止。大概的保养方向是避免老化条件的形成：　　1. 避免光照高温放置，特别是在清洗之后，让它自然风干，避免日光直射或高温烘烤;　　2. 避免接触溶剂，酸，碱，油等易腐蚀物;　　如果是被染色或者脏的黄色，可以这样处理：　　洗完用卫生纸包住边,放在有阳光的地方晒干就好!这样卫生纸就可以把黄色素吸收走.在存放的时候就不用担心变黄了,如果已经变黄了,你就重新刷,再用这个方法,会有所改进的,就不会那么黄了。　　运动鞋染色了怎么办之方法二：用水加些白醋，泡三个钟，可以去黄还可以除臭。

五、菜油沸点？

菜油的沸点是335℃。

菜油因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜，而且高温加热后的油应避免反复使用。

菜油的营养成分：菜油含有多不饱和脂肪酸，微量营养成分中维生素E虽然总量比大豆油中的少，但维生素E中活性最强的α-生育酚却比大豆油中高。

另外，菜籽油还是唯一含有菜油甾醇的植物油。虽然，菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面都更优于大豆油。

六、菜油熔点？

菜油的沸点是335℃。熔点是零下8度。菜油因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜，而且高温加热后的油应避免反复使用。菜油的营养成分：菜油含有多不饱和脂肪酸，微量营养成分中维生素E虽然总量比大豆油中的少，但维生素E中活性最强的α-生育酚却比大豆油中高。另外，菜籽油还是唯一含有菜油甾醇的植物油。虽然，菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面都更优于大豆油。

主要成分是油酸、亚油酸和亚麻酸的甘油三酸酯，富含维生素E、磷脂、蛋白质，是一种较高品质的植物油。