一、发酵鱼蛋白用途？
发酵鱼蛋白具有多种用途，包括：
1. 食品添加剂：发酵鱼蛋白可以用作食品添加剂，增加食品的蛋白质含量，提高营养价值。它可以用于肉制品、面制品、乳制品、调味品等多种食品中。
2. 医药领域：发酵鱼蛋白具有一定的生物活性，可以用于制备药物，如抗菌药物、抗病毒药物、抗氧化剂等。
3. 饲料添加剂：发酵鱼蛋白可以作为饲料添加剂，提高动物饲料的蛋白质含量，促进动物生长发育。
4. 化妆品和护肤品：发酵鱼蛋白具有保湿、抗氧化、修复肌肤等功效，可以用于化妆品和护肤品中，改善肌肤质量。
5. 生物工程和生物技术：发酵鱼蛋白可以作为生物工程和生物技术的原料，用于制备其他生物产品，如酶、多肽等。 总之，发酵鱼蛋白在食品、医药、饲料、化妆品和生物工程等领域具有广泛的应用前景。
二、做鱼蛋白用哪种发酵剂好？
鱼蛋白叶面肥-鱼贡果-欧格纳科好。
【产品简介】
本产品采用舟山渔场深海新鲜青鳟鱼，结合低温菌解发酵技术和鱼蛋白专用发酵菌种提取深海鱼蛋白为主要原料，配以海洋生物萃取的海藻多糖、有机酸等活性物质，螯合微量元素加工而成的新型多功能、有机环保型全水溶液肥。
三、发酵鱼蛋白用熟鱼影响效果吗？
发酵鱼蛋白是一种利用鱼类制作的有机肥料，可以提供植物所需的氮、磷、钾等营养元素，并且还具有促进土壤微生物活动和增强作物抗病性的功效。
对于鱼蛋白的制作，如果使用生鱼或新鲜未经加工的鱼，其含有的蛋白质、氨基酸和酶活性等营养成分更加充足。但是，如果使用熟鱼来制作发酵鱼蛋白，则部分蛋白质已经被破坏，酶活性也会降低，因此与使用生鱼相比，可能会影响发酵效果和产品质量。
然而，在实际应用中，由于生鱼在储存和运输过程中易受到细菌和霉菌的污染，因此使用生鱼制作发酵鱼蛋白需要更高的要求和技术支持。而使用熟鱼来制作发酵鱼蛋白则相对更加方便和安全，同时也不会对产品的效果产生太大影响。
因此，虽然使用熟鱼可能会影响发酵效果，但在实际应用中，使用熟鱼制作发酵鱼蛋白仍然是一种可行的选择。
四、鱼蛋白用什么酶解？
鱼蛋白可以通过特殊酶来进行解析，例如 trypsin 和 endopeptidase。Trypsin 是一种从胰蛋白酶和生物碱基中分离出来的酶，它可以水解在保留室内羧基的情况下穿越脂肪质膜，而endopeptidase 可以水解键在肽链存在能量不足的构象。
五、什么是菌种发酵？
发酵饲料是以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂菌种，将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体生物发酵饲料。该产品不但可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其它粗饲料原料营养成份迅速转化，达到增强消化吸收利用效果。
六、腐乳发酵要什么菌种？
是根霉或毛霉菌的菌种发酵，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。
因为这些都是可以食用的真菌，腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部，会逐渐分解蛋白质，三个月至半年左右时间，腐乳就做好了。
七、黄豆发酵用什么菌种？
黄豆发酵后会产生黄曲霉菌，该菌广泛分布于世界各地的常见腐生霉菌，其中有30%-60%的菌株都能产生黄曲霉毒素。
大多数非致病性的菌种，都可以作为曲种应用于发酵工业，一般是应用于有机酸的发酵生产，比如黄曲霉可用于L-苹果酸的发酵生产。
八、发酵菌种要注意什么？
发酵工业对微生物菌种的基本要求：
① 能在廉价原料制成的培养基上生长，且生成目的产物产量高、易于回收；
② 生长较快，发酵周期短；
③ 培养条件易于控制；
④ 抗噬菌体及杂菌污染的能力强；
⑤ 菌种不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定；
⑥ 对放大设备的适应性强；
⑦ 菌种不是病原菌，不产生任何有害的生物活性物质和毒素。
九、中药发酵用什么菌种？
中药发酵用霉菌和酶的催化分解作用使药物发泡丶生衣的方法称为发酵法。中药通过微生物的发酵达到增強中药药效丶改变药性丶降低毒副作用等目的。
现代中药发酵工艺以优选的有益菌群中的一种或几种，加入中草药制成含有中药活性成分丶菌体及其代谢产物新型中药微生态制剂。现代中药发酵技术分为液体发酵和固体发酵两种。
十、发酵谷粒用什么菌种？
农业农村部公布的饲用微生物菌种目录有七大类，即乳酸菌类，双歧杆菌类，芽孢杆菌类，酵母类，霉菌类，光合细菌类和丙酸杆菌类。实际生产中使用的常见菌种有三大类，即乳酸菌类，芽孢杆菌类和酵母类，主要用于蓄禽等的饮水，拌料，全价料和饲料原料发酵，旨在改善动物肠道菌群，提高动物机体免疫力，提高饲料消化利用率，同时减少废物排泄量，臭气排泄量，实现源头减排，降低粪污处理压力。
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