大家好，很长时间都没有给大家更新作品了。最近由于口罩的原因，无情地被隔离在家中。无聊中给大家分享一下自己日常做菜的日常，希望大家喜欢！今天给大家分享一个土豆丝家庭版的做法，希望大家喜欢！
美味的土豆丝就做好了
下锅爆炒
把切好的土豆丝洗去淀粉
土豆刮皮切丝
土豆挑选，我喜欢用红皮土豆
1.土豆挑选
必须要挑选含水量较高的土豆，这样土豆吃起来会最脆口，而且不容易粘锅。
2.浸泡土豆
切好的土豆丝，洗净后需要放在冷水中浸泡，还必须加几滴醋，这样就可以完全去除土豆丝表面的淀粉。
3.土豆焯水
浸泡好的土豆丝，需要放在沸水中，焯水20秒，起锅过凉水备用。
4.大火爆炒
油温7成，放入土豆丝爆炒20-26秒钟，放入调料即可起锅，这样可使土豆丝吃着更爽口。
5.干辣椒和泡椒
这两种是必不可少的，干辣椒提辣增香，泡椒增酸增辣，两者结合起来，在酸辣土豆丝中是非常经典的搭配。
6.醋的选择
一般有两种醋选择，一种是陈醋、一种是白醋，白醋炒酸辣土豆丝，色泽会非常好看，但是酸味过于浓烈，用陈醋颜色稍微黯黑，但是味道是最好的，我个人偏爱陈醋。[呲牙]
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