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秋风起，蟹儿肥，马上就到国庆节了，又恰逢中秋节，螃蟹应该是节日餐桌上的重头戏！螃蟹最简单的吃法就是清蒸，肉质鲜嫩、鲜美异常！相信这个大家都懂的。
清蒸螃蟹
主料：鲜活的螃蟹
将螃蟹用清水冲洗一下，然后放入蒸屉上，需要提醒的是：螃蟹要肚皮朝上放，这样做的目的是蒸螃蟹时，螃蟹黄不易流出。大火蒸制8-10分钟即可，食用时蘸姜醋汁，因为螃蟹性凉寒，姜不但能起到去腥作用，性辛温，可以中和螃蟹的寒凉。
清蒸螃蟹，是平日中最为常见的，也是最简单省事的食用方法，原汁原味，非常鲜美！
那下面再介绍一种花样吃法----倒笃蟹。
倒笃蟹的做法在江浙一带比较普遍，它的特点是利用清蒸后螃蟹溢出来的汁水增提肉馅和蛋羹的鲜美！另外，造型美观。
主料：鲜活螃蟹
辅料：自剁猪肉馅，鸡蛋
将螃蟹洗净，去掉腹部下面的“尾翼”一切两半，肉肥膏满有木有？！
用调制好的肉馅封堵螃蟹的刀口断面
将封堵好的螃蟹倒着摆到盘中，之后加入过滤好的蛋液（鸡蛋打成蛋液，加等量温开水后打匀，用筛网过滤浮沫，此步骤与蒸镜面蛋羹相同）
待水烧开后，放入蒸屉中蒸7分钟，关火再焖3分钟即可。出锅后撒上香葱末等装饰，漂亮美味的倒笃蟹即做成。
造型像不像一帆风顺！
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顺祝大家双节快乐！万事如意！
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