本周六去打卡了蒸四海蒸汽海鲜，一句话：食材新鲜，物超所值！
清蒸，其实是我们生活当中很常见的一种烹饪方法。很多的食物其实也非常的适合清蒸。相对于其他的烹饪方法来说，很多的人认为清蒸的好处多。确实如此，相对于油炸等其他烹饪，清蒸更能保留食物的营养和口感，对于注重营养价值的朋友，其实是可以选择清蒸这种方法的。
这次点了小青龙，百香果鲍鱼，乳山生蚝，马贝，对虾，竹蛏王，白蛤，广东菜心，还有排骨粥，粥是放在锅底的，最后吃的话，海鲜味渗透到粥里，真的一碗接一碗，太好喝了！
海鲜，富含优质蛋白、矿物质，尤其是锌、硒、碘含量丰富，是营养素的重要来源。而且海鲜还有一些特殊氨基酸、核苷酸，有特殊的鲜味，所以烹调海鲜不需要太多的调味料。
有的人认为加热烹调会破坏海鲜中的营养素，或者为了保留海鲜鲜嫩的口感，喜欢生吃海鲜。这样的吃法非常不好。首先，生的海鲜含有破坏营养素的成分，例如鱼类含有会破坏硫胺素的蛋白质，长期生吃鱼例如（生鱼片）会导致硫胺素缺乏；食物中的蛋白质经过烹调会发生变性，变得更容易吸收，生吃则吸收利用率大打折扣；水生生物生活环境非常复杂，很容易受到寄生虫的污染，例如醉虾、醉蟹，他们的腮中很容易携带寄生虫，尤其是螃蟹，以动物的尸体为食，更容易染上寄生虫，生吃海鲜不能杀死其中的寄生虫及虫卵，很容易造成寄生虫感染；生的海鲜会携带很多的病菌，生吃的话不能杀死细菌，导致细菌性食物中毒。所以生吃海鲜非常不卫生。
海鲜的烹调方式很多，煮、炒、炖、清蒸、红烧、等等均可。从营养的角度讲，煮、清蒸的营养价值最高，也最能体现原料本身的鲜味，特别适合一些比较高级的食材，例如石斑鱼、加吉鱼等。贝类含有一些核苷酸、特殊的程味氨基酸，本身味道就非常鲜美，直接煮就很好吃。
海鲜营养价值比较高，但是缺乏维生素C和膳食纤维，烹调时搭配一些蔬菜的话营养素会更加全面。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
