食材明细
主料： 猪心：2个。
辅料： 姜：适量， 葱：适量， 蒜：适量， 料酒：适量， 盐：适量。
口味：咸鲜， 工艺：煮， 耗时：一小时， 难度：简单。
香卤猪心的做法步骤
- 1
- 猪心两个对半切开，洗去血块。
- 2
- 浸泡至水清，中途换水
- 3
- 冷水入锅加葱段、姜片、料酒。煮开三分钟，捞出猪心，用热水冲洗干净。
- 4
- 锅中加入适量的水，放人葱段、姜片、蒜片，红辣椒，卤肉料包。没有料包放八角2个、花椒40粒、桂皮1小块，香叶5片。
- 5
- 水热后放入猪心，加入料酒1大勺、生抽1大勺、酱油适量，冰糖2块。家里有鱼露可以加一勺没有可换蚝油，不加也行。
- 6
- 高压锅中火上气后，关小火，煮10分钟左右关火。
- 7
- 自然泄压后开盖加入适量的盐，小火煮10-15分钟，浸泡一夜。口感上我还是喜欢用铸铁锅小火慢炖的
- 8
- 浸泡一夜后，捞出切片。
- 9
- 用蒜泥、陈醋、油辣椒、香菜调个蘸汁。
- 10
- 尝尝味道
- 11
- 很好吃哦
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