端午节
文/高雁萍
马兰花天生是一位信使，每年到它开的最旺的时候，不用翻日历我也知道，端午是越来越近了。不然你看，那路边和街角，怎么会忽然冒出那么多卖凉糕和卖粽子的摊贩来。当然这些都是为懒人们预备的，在我们家，是很少买这种东西去糊弄端午的。好不好吃先搁在其后，关键是这样做根本就没有一点过节的气氛。
忽然想起小时候。那时的端午节，是和香香糯糯的凉糕连在一起的，而至于与这个节日相关的文化内涵，比如投汨罗江而死的屈原，比如祛虫招福的艾草，比如可以带走百病的五色线，这都不在我们关心的范围之内。
过去在我们这儿，端午的重头戏是土生土长的凉糕，而粽子，是改革开放之后，随着市场的活跃才慢慢从南方走到塞外来的。
记得早些年端午节快到的时候，粮站会按人头给每户供应几斤江米用来做凉糕。如果没有江米，用黄米做一样好吃。那会儿还是计划经济，又不允许个体经营，白糖供应，拿上副食本儿去糖业烟酒门市部买就行了，可吃凉糕必不可少的糖稀，虽不在供应之列，但要买到它，也不是件容易的事情。赶上有远村儿的人驮着铁桶来卖还好，要是没有，就得跑很远很远的路去城外打，特别麻烦。
前天回居花园去看望父母，忽然想起了这件事，就问我妈，还记不记得过去的糖稀是从哪儿打来的。我妈说那还能忘了啊，和你二嫂、三嫂、五嫂她们相跟着，去西口子打的呀。是的，现在交通便利了，总感觉西口子好像往城里走了走，离我们近了许多。可过去，出城往西，一过红旗牛奶厂，就到了人烟稀少的荒郊野地；不是为了能在端午的时候让家人吃上一口糖稀，谁会跑去那个鬼地方！
那时我们家人口多，凉糕做的特别有气势。端午这天早上，一大盆提前泡好的江米被我妈缓缓倒入灶上的大铁锅后，我配合着，很卖力地拉起了风箱。等锅开了，我妈便嘱我停止劳动，顺便再添一铲子煤末进灶膛去压压火势。锅里的咕嘟声悠闲自在、不紧不慢，而我妈，每隔一会儿，就要揭开锅盖，用勺头抽底子去推一推、搅一搅。也不知在推第几次的时候，那碗被我偷吃过一两个的大红枣，也被妈扬手倒入锅内。我耐着性子，在弥漫的枣香里不住地吞咽口水，等待最后一番的小火慢焖。
终于盼到可以出锅了。我站在锅台旁，看我妈熟练地用铲子，趁热把“凉糕”均匀摊在用清水洗过的案板上，然后，再用沾过水的小刀，把它划成横平竖直的若干小方块儿。我端着酒盅，在每一个小方块儿的正中央，用胭脂点上一朵漂亮的梅花。那种白雪印红梅的感觉，看上去真的好喜庆。
端午节
凉糕当然是凉着吃的，所以别急，先给它蒙上一块投过水的笼布，然后，依然是等待。有时嫌时间过得慢，我就跑出去玩儿一会儿分散分散注意力。等再转回家时，我妈已经为我们摆好了叉子和碗。迫不及待，吃一口淋上糖稀的凉糕，瞥一眼我妈用绣花线缠出的五彩粽，再闻一闻挂在门外的艾叶香，那便是端午的全部味道。
后来，随着南北饮食的大交融，心灵手巧的我妈也与时俱进，割舍掉做了多年的凉糕，而选择包竹香四溢的粽子给我们吃。
从古到今，端午的粽香和艾香在时光中飘飘来去了2500多年，而在这漫长的历史中，又有多少已经出嫁的女子，在这一天，眉开眼笑，携夫将子，名正言顺地回娘家来“躲午”过节。每当那时，咬一口粽子，就一口凉粉儿，那种香，不只是端午的味道，更是娘家和妈妈的味道。
丑粽子
上世纪八十年代初，为了能够接受更好的教育，我爸把我弟弟从村小学转到城里的地质局小学去念书。那年过端午的时候，弟弟像揣着个宝贝似得，揣回一只城里同学送他的粽子。
那是我们家迎接到的史上第一只粽子，也是迄今为止，我见过的长的最丑、最不像粽子的粽子。怎么形容它呢？没棱没角，也就是包着粽叶的一个江米棒棒。但不管怎么说，我们还是开眼了。那天，我妈把那个很不标准的粽子拿在手上仔细研究了一番，最后得出结论说，那个孩儿妈估计也是第一次包，技术相当不过关。
其实，打我记事起，我所生活的土默川平原，过端午节一直是做凉糕吃的。凉糕有江米凉糕，也有黄米凉糕，还有一层江米一层黄米、中间夹上豆馅儿的双色凉糕。吃的时候呢，要撒上白糖。但最正宗的，是浇两勺和了糖玫瑰的糖稀。凉糕这东西，一煮一锅，一摊一片，做起来简单，吃起来痛快，独具北方大盘、大碗之大气。而粽子是南方的东西，做起来麻烦，吃起来规矩，到它在我们这地方得到普及，已是改革开放以后的事儿了。
端午节
在弟弟享受那个四不像的时候，看我们眼巴巴馋的厉害，我妈便决定，说啥也要学会这个手艺。果然，这之后没几天，我妈真的就打听到了包粽子的全过程。那时市场已部分开放，米和枣极容易买到，马莲更是现成的，院子里就长着，上一年秋天被我爸割了挂在凉房里，正好可以派上用场。可是，因为那时已经过了端午，所以我妈去买粽叶颇费了些周折。但不管怎么说，最后还是在一家土产门市部里买到了。
从提前泡米开始，接着洗红枣，煮粽叶，煮马莲。从小到大，我最佩服的就是我妈的心灵手巧。虽然从来没有包过，可是这第一次的尝试，便大功告成了。与我妈相比，我的手艺却很差，粽叶用的少了根本包不住，用的多了，就包出个能打死人的超级大粽子。或者包的有模有样，可一拿马莲捆，就散架了。看我干忙不出活，我妈一把拽掉我手里的粽叶说，去吧去吧，快去往锅里添水，准备煮粽子。
粽子包好后，我妈一个挨一个把它们码放到锅里，然后又在粽子的上面压上铁篦子，以便让所有的粽子都完完全全浸没到水里，使它们不至于因水少煮不透而夹生。
经过一黑夜的慢火焖煮，第二天早上起来，看着已被我妈泡在凉水桶里的那些棱角分明、竹香四溢的粽子，我连话都顾不上说，蹲在院子里，一口气就干掉五个。
如今，我虽然早已有了自己的家和自己的孩子，但每到端午节，还是惦记着我妈灶上那一大锅粽子。无论是蜜枣的、红枣的、还是加了果脯的，随便咬一口，便荡漾起满脸的幸福。
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