大家都知道广东人都很注意养生，平时的食物都是对身体很有好处的，有一个消化是这样说的，一个四川人去广东走亲戚，他的亲戚与他广东喝了三天汤，最后实在忍不了了，就让亲戚跟他去吃火锅，最后买的火锅竟然一点都不辣，底料都是番茄味的！这则消化说的就是广东人和四川人口味的差异，还有就是对食物的要求不一样，经常吃辣其实不利于健康，而广东人更注重营养，就很少吃辣。
既然广东人吃的食物都注重养生，那么他们煮的汤自然就会更加独特，的确，广东人煲的汤不仅营养丰富，还非常鲜美，而他们煲汤的秘诀，不是靠特别的材料和特别的技巧，而是靠时间熬出来的。不管他们做什么汤，最有讲究的就是煲汤的时间了，就像今天我们要介绍的这个剑花猪蹄汤，要熬煮足足三个小时才行，怪不得做出来之后非常鲜嫩美味。
现在是深秋，快要入冬了，天气非常干燥，而且容易上火，所以这个时候最适合喝汤了，而剑花猪蹄汤更加适合这个季节食用，下面就跟大家说一下广东人是怎么做剑花猪蹄汤的。
怎么煲汤才最鲜美？广东人煲汤的这个方法值得大家学习
胡萝卜剑花猪蹄汤
配料：半斤猪蹄、一根胡萝卜、三十克干剑花、两克精盐
做法：
一、先把食材准备好，去市场上买新鲜的猪蹄和胡萝卜，买回来之后把胡萝卜洗干净，把猪蹄也处理好洗干净。
二、把洗干净的猪蹄切成块，在热水中焯一下，然后捞出来之后再把猪蹄洗一遍。
三、准备一个锅，但是锅里不加水也不放油，直接加热，然后把猪蹄放进去煎一下。
四、把萝卜切成块，放进锅子里，猪蹄煎好之后也放进去。
五、把剑花放进锅里。
六、把水倒进去，水一定要一次倒够，如果中途再加水会影响汤的口感。
七、把锅盖盖紧，用中火煮三个小时以上，广东人煲汤的时候最注重的就是时间了，所以说好的三个小时只能多不能少，时间少了会影响口味。
八、时间到了之后放上适量的盐，搅拌一下，再焖一会，使汤调一下味就可以出锅了。
烹饪小贴士：
一、上面说的食材是两个人食用的量，食材的多少按人的多少增减。
二、在煲汤之前煎猪蹄的目的是把猪蹄里面的油脂给逼出来，这样会使猪蹄更香，汤里面也没有猪蹄中的异味。
三、剑花的作用非常多，它可以认为是一种中药，性凉，具有清积热、除痰等等的作用，还有止咳润肺的功效，甚至对心血管疾病具有一定的缓解作用，所以广东人经常把剑花放进汤里，会使汤的营养更加丰富。
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