CHILANG
赤浪川菜馆
赤浪绝对是我在武汉吃到过最好吃的川菜馆
没有之一
向我们推荐这家馆子的
是彭彭的美少女同事
她还告诉我们赤浪家有条不成文的规矩
就是『不让加菜』
老板脾气暴
遇到加菜的食客
会直接怼一句『那你等到明天也要等』
就算如此
也不会影响食客对赤浪的热爱
工作日的下午一开店就能坐满人
休息日更不用说
没到营业时间就有人在等了
妙墩锅贴
妙墩锅贴是赤浪的黄金配角
锅贴摊子在附近的巷子口
每次排队的人也不少
可以在赤浪家入座后打电话让他送来
报一下自己的桌号就行
能免排队
但要加几块钱的跑腿费
锅贴有两种口味
一个白菜、一个韭菜
锅贴口感很好，味道中规中矩
独特的蘸料成就了它
微辣和醋的酸味是基础
里面还有配有红甜椒和酸萝卜
锅贴浸在蘸料片刻
夹上一小块酸萝卜一起吃下
巨开胃
沸腾虾/藤椒虾
不知道它叫藤椒虾还是沸腾虾
甚至连它的价格我都是最近才知道
这道菜在菜单上没有的
因为第一次吃是有美少女熟客带领
才知道的这道隐藏菜
也是我们最最最喜欢的一道
这样的藤椒味道
我只有在重庆吃到过
第一次吃到这个虾的时候
我甚至觉得之前在武汉吃到过的食物都索然无味
当时突然不知道该怎么向朋友们表达这个味道给我的冲击
整个人都愣住了
只是不停的重复『这也太好吃了吧』
过去觉得朋友聚会
重点在于能坐下来和朋友一起聊聊天
食物、餐厅、环境只是配角
但当我无数次回想起第一次吃到藤椒虾的那天
朋友们的每一次开怀大笑都在我脑海里定格了
我记忆里的画面发光了
干煸牛肉丝
干煸牛肉丝的肉比较大块
出锅的那一瞬间被炸干水份
很有嚼劲但完全不会柴
不知道要对火候掌握到哪种程度
才能把全瘦牛肉条收拾得恰到好处
这道菜也是在他们家吃到的最辣的一道
不能吃辣的话
一定要慎点
有一次经过他们厨房
看到师傅正好在做这道菜
早就知道他们家是一锅出几份菜
没想到干煸牛肉丝一次性能做近10份
味道居然还能这么好
干煸藕丝
干煸藕丝、干煸牛肉丝、藤椒虾
这三道是我们每次必点
当天用的藕丝是提前一天切好晾干多余的水分
脆、甜、辣、麻
全都汇集在这根根藕丝上
喜欢甜口的人
一定会对这个味道上瘾
水煮肉
他们家更受欢迎的水煮系列应该是腰花
我们还没有吃过水煮腰花
准备下次去试试
炝生菜
是干煸牛肉丝和藤椒虾的黄金搭档
生菜的醋味很解辣
干煸四季豆
四季豆应该是炸过了的
味道很好
只是感觉分量比较少
鱼香肉丝
称之为『下饭神器』绝不为过
里面全是肉和葱
正宗的川渝做法
爱上鱼香肉丝
是因为有一次去赤浪的时候
这道菜是最后一个上的
当时因为已经吃饱了
这道菜没吃两口就打包了
到第二天
把菜加热了一下
根据自己的食量只蒸了一口饭
但实在是太下饭了！
平时可以完全不吃大米的我
第一次觉得米饭不够吃
辣子鸡丁
朋友们觉得非常好吃
不像牛肉丝那么辣
类似的菜还有牙签肉
也很受欢迎
我们还没吃过
准备下次来一份试试
花甲牛蛙
花甲牛蛙是点菜阿姨每桌必推荐的菜
看似比较有创意
不过也是我们在赤浪吃到的最不喜欢的一道
分量倒是特别足
放在其他餐厅
可能会成为招牌菜
但在赤浪家
这样的菜品只能算得上是普通
我们吃过一次以后
再也没有点过这道菜
对味
好吃到什么程度？
在武汉我还没有找到第二家
能像赤浪这样光看图就能把我看饿的
我准备下次再去的时候
直接让老板上一本菜单
除了『花甲牛蛙』
吃不完的全部打包带回来慢慢吃
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