我们中国人的饮食文化博大精深。哪怕是最简单的馒头做法也是花样百出，口味也相当的丰富，颜色也有五颜六色的馒头，比如说：白色有白馒头，紫色有紫薯馒头，橙色有南瓜馒头，黄色有玉米面馒头，红色有西瓜馒头，绿色有菠菜馒头，黑色有荞麦馒头和黑米馒头等等。
南北方人的文化差异以及口味上的差异导致做馒头的方法也不一样，北方人偏爱圆圆的大白馒头，一般不加糖，原味比较多。馒头吃起来有嚼劲，满满的麦香味。南方人偏爱刀切馒头，一般会加糖，吃起来香甜可口。小孩都会比较喜欢吃这种甜馒头。
红糖是一种常见的食品和药品，主要具有益气补血，健脾暖胃，缓中止痛，活血化瘀的作用。中医认为红糖主要作用在于妇科，对于女性有很大的补益作用。现代研究，红糖还可以抗衰老、暖脾胃、补气血。女性通过吃红糖，不仅可以调节月经，特别是月经迟到或月经闭经，而且还可以治疗痛经，使月经功能逐渐恢复正常。红糖比较适合女性和老年人等体质弱的人吃，里面不仅含有糖，而且还有很多的微量元素。
红糖开花馒头
我是南方人口味偏爱甜味，所以我会经常做一些甜味馒头来吃。今天我要来介绍一款女性朋友都比较喜欢的红糖馒头，营养丰富的红糖馒头颜色是深红色的，吃起来满满的红糖香甜味。特别是适合老人，女性及小孩吃。
红糖开花馒头的做法
食材：
红糖50克，面粉600克，酵母5克，清水280克，猪油10克，盐1克
做法：
1、将600克面粉倒入揉面盆里，猪油和盐以及5克酵母也到进去。把280克清水倒入50克红糖里用筷子把红糖划开后再倒入到揉面盆里，用筷子把面粉搅拌成絮状。
搅拌成絮状
2、用手把面粉及所有的食材都揉均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发1个小时就可以了，冬天就要醒发的时间会更多一点。
揉成光滑面团
3、等到面团发至原来的2倍大，用手掰开面团里面有很多蜂窝组织就证明已经醒发好了。
发好的面团
4、案板上撒些干粉，把醒发好的面团拿出去充分揉搓排气，揉成发面前的大小就可以。把面团揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，再往每个小剂子撒些干面粉，防止小剂子互相粘连。
切成大小均匀的小剂子
5、将每个小剂子用手揉成圆形馒头，再把每个馒头生胚用剪刀或是刀剪个十字开口，要剪深一点。全部馒头生胚都整理好后盖上盖子二次醒发20分钟。
整理好的馒头生胚
开花馒头生胚
6、20分钟后观察到每个开花馒头生胚体积变大，表面变光滑就证明二次发好了，可以上锅蒸了，冷水上锅大火蒸17分钟。时间到后不要急着解开锅盖，先闷3-5分钟再揭开盖子，把所有的馒头用筷子夹到盘子里就可以吃啦。
蒸熟的开花馒头
小贴士：
1、红糖一定要用清水划开，用筷子或是汤勺把红糖划开，让红糖都充分溶解到水里再倒入面粉里。
2、这个天气用冷水和面也会很快发起来，冬天才需要用温水和面。
3、用剪刀或是刀剪馒头生胚开口的时候，要剪深一点，这样蒸熟了就可以看到开口。
4、馒头蒸熟后不要马上解开盖子，要闷几分钟，这样蒸熟的馒头不会回缩。
我是湖北人燕子，一个爱生活，爱美食的宝妈。谢谢你的阅读完我的文章，欢迎你点赞或是转发关注我。
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