天热没胃口?也不想焖在厨房里饱受油烟?那这瓶下饭神酱一定要做起来,简单焖一锅饭或煮点面条,再拌上这份肉酱一起吃,快手美味又省心,轻松搞定一份餐食,懒人必备法宝。学会这一款,没食欲也有救了,妥妥的米饭杀手,下饭特别绝,而且料理还能随心配,拌啥都好吃,特别万能!
美味百搭易储存,吃起来特别有满足感,一口下去,肉香奶香四溢,实是在太诱人了~
灵魂拌酱和意面可谓是绝佳拍档,意式风味浓郁,还伴有酸甜的番茄香气,特别开胃,简单拌一拌饱腹又健康。
-意式番茄肉酱-
牛肉末/300g、猪肉末/300g、白洋葱/1个、西芹/200g、淡味黄油/30g、红酒/150g、番茄罐头/2罐、番茄酱/100g、罗勒叶/2g、盐/2勺(约5g)
熟练耗时:120分钟
工具:不粘锅
图文步骤
1.白洋葱和西芹切成细碎的颗粒状备用(切很碎)。
2.热锅少油,放入牛肉末和猪肉末,中小火不停翻炒,炒干肉末里的水份,直至肉末变得焦黄干爽的状态盛出。
3.锅内补上少许油,放入洋葱碎和西芹碎,翻炒挥发掉水份后,加入之前炒好的肉末,中小火继续翻炒均匀。
4.加入一小块黄油,翻炒至黄油融化。(Tips:黄油的加入可以让肉酱吃起来有股奶香味)
5.加入一碗红酒,翻炒片刻。(Tips:传统的肉酱做法一般都有加红酒,不过红酒里的酒精经过高温熬煮会挥发掉,留下的只有浓浓的果香味;不加红酒也可以,风味会差一些)
6.加入两罐番茄罐头和番茄酱,用铲子捣碎搅拌。(Tips:为了方便,我这次直接用了番茄罐头,没有番茄罐头,也可以用新鲜的番茄,去皮后用破壁机打成汁再一起熬煮)
7.最后加入盐,罗勒碎,搅拌均匀,加盖小火慢炖90分钟;熬好的肉酱取出放凉一会,酱汁会变得浓稠。(Tips:隔30分钟检查一次,搅拌肉酱,避免糊锅)
8.做好的肉酱分装到消过毒的容器里,放入冰箱冷藏保存。
9.最后给大家展示一下肉酱的吃法。(Tips:肉酱意面做法:意面煮好后直接浇上肉酱,搅拌均匀就可以开吃;肉酱芝士焗饭做法:取一碗白米饭,舀入满满两三勺肉酱,搅拌均匀压平,表面撒上芝士碎,放入预热好的烤箱,参考温度200℃,烤约10~15分钟)
做好的肉酱分装到密封罐里,冷藏保存,可以放一周,无论是拌面、拌饭、做菜都超好吃,简简单单一份美味轻松搞定!
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