一、番茄炖猪蹄的做法，番茄炖猪蹄怎么做好吃，番茄
主料
猪蹄
500g
辅料
番茄
适量
鸡腿菇
适量
花生
适量
黄豆
适量
枸杞
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
大料
适量
鲜贝露调味汁
适量
番茄酱
适量
十三香李咐中
适量
步骤
1.番茄两个，鸡腿菇一根，花生、黄豆适量。
2.猪蹄斩块，入凉水，水开后捞出。
3.将猪蹄、花生、黄豆、鸡腿菇一起放进高压锅，加料酒，压十五分钟。
4.开盖，猪蹄已经软烂。
5.切好葱花、姜丝简乱、蒜片。
6.番茄切块。
7.7枸杞洗净。
8.油热爆香葱姜蒜。
9.炒番茄。
10.加入猪蹄。
11.加料酒。
12.加生抽。
13.加大料。
14.加枸杞。
15.加番茄酱。
16.加十三香。
17.加蒜末。
18.放盐调味。全部调料放齐了，盖盖子炖10分钟。
小贴士
1、猪蹄先焯水，可以去掉很多油腻。
2、要多放番茄酱哪山，颜色红亮，口感也好。
3、第二次加蒜末可以使蒜香浓郁。
二、番茄藕煲猪蹄
1、将猪蹄洗净后剁成小块；莲藕洗净去皮切滚刀冲棚裂块；姜切片；葱切段。
2、汤锅内添适量清水，放入散闭猪蹄、葱段、姜片。
3、大火煮沸后撇去浮沫，加适量料酒，用小火煲制。
4、待猪和蔽蹄煲至有些软时，放入莲藕块，加盐、味精、白胡椒粉调味，继续煲至莲藕、猪蹄熟透即可。
三、西红柿白萝卜炖猪蹄
猪蹄能和胡萝卜西红柿一起炖
玉米胡指圆岩萝卜猪蹄汤
材料
猪蹄，玉米，胡萝卜，新鲜莲子，生姜
做法
1.猪蹄洗净剁大块淖掉血水
2.玉米去皮洗净，剁小段，胡萝卜去皮切块，莲子去皮去芯，生姜去皮切片
3.将所有材料放电砂锅里，加足水，两个小时之后就有汤喝啦
材料
猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐
做法
1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中唯御烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱腔弯、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。
3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。
4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。
来自百度知道
四、青柠番茄焖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃
用料
猪脚 半只
蒜米 三颗
干红辣椒 五颗隐侍
干沙姜八角草果 少许
番茄 一个
柠檬 一个
葱头 少许
老姜 少许
做法
猪脚飞水十分钟，然后取出冲冷水
准备好姜，葱头，蒜米，沙姜，八角，草果，小红辣椒（大料可按自己口味搭配）温油小火炒香以上配料
后开大火放入猪脚，放盐，生抽，米醋，料酒，蚝油调好味道后加开水跟猪脚持平放高压锅大火压10分钟（口感带些许嚼劲）想吃软的可以焖的时间稍微久点
把焖猪脚剩余的汤汁放入锅头，切番茄，番茄酱，猪脚一亮春起焖，汁快干时加入敬携耐青柠（青柠需去核，不然会苦）
勾薄芡，出锅！
五、番茄炖猪脚的好处
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。
猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生亩睁的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
扩展资料：
挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。
不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟迅前岁的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。
番茄宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到悔宴苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
参考资料来源：百度百科-猪脚
百度百科-番茄
番茄炖猪脚含丰富的胶原蛋白，美容养颜，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
番茄炖猪脚的做法如下：
材料
食材：猪手1个、小番茄200克、香葱2根
调料：盐3克、生抽5克、老抽5克、蚝油5克、料首丛酒10克、红糖20克、生姜一大块、番茄酱20克
做法
1、猪手请店家则镇帮忙斩成件，洗净，放入锅中，加入清水，烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味。
2、把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、者盯樱老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水。
3、加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火。
4、等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手。
5、洗干净番茄，对半切开。
6、把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可。
好处很多，主要的有两方面，一方面骨头汤的营养，骨头简高汤里含有一种能延缓人体衰老的物质，多吃有益，二是拦睁尺番茄经过高温后能分解具有抗癌作用的，番茄素，二者合为一菜，营养又健康，建议先炖猪脚，去浮油再入番茄早拦更佳！！
番茄的酸味可以解猪蹄的油腻。
有嚼头！
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