一、潮汕做汤用什么胡椒粉？
潮汕做汤用白胡椒粉。广东人煲汤煲粥比较喜欢放白胡椒粉，白胡椒粉有去腥驱寒等功效，潮汕靠海，汤里一般会有海鲜等海产品。猪杂粥海鲜粥猪肚汤等都少不了胡椒粉，一点辛辣的味道更突出原粥原汤的鲜美。不管是潮汕人还是客家人家常烹调都离不开胡椒粉
二、酸汤鱼的酸汤是用什么做的？
食材：红酸汤200克、清江鱼1500克、西红柿100克、姜10克、蒜5克、木姜子5克、朝天椒10克、黄豆芽50克、金针菇100克、青蒜50克、浓汤宝120克、白胡椒3克、生抽10克；
1、准备食材；
2、西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁。其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。香味才能出来，用木姜子油也可以；
3、贵州的酸汤鱼都是加热的，是汤锅。除了铺底的豆芽菜，吃完鱼还可以涮很多蔬菜、土豆片、白萝卜、豆腐这类清淡的食材；
4、似乎最正宗的酸汤鱼用的是稻田里养的鲤鱼，但是更多的是清江鱼，这种鱼软嫩无刺，我也用的清江鱼，黄辣丁也可以；
5、把清江鱼背部切几刀，腹部相连。或者直接切段、片鱼片都可以；
6、锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香，没有红酸汤的这时候再下西红柿丁，小火炒成西红柿酱
7、有红酸汤的加入一碗红酸汤翻炒两分钟；
8、加入西红柿片、半锅水、木姜子。有高汤最后，我没熬骨汤，放了一块浓汤宝，加鸡精也行。舀一点酸汤尝尝，我又加了一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、调出来比较适合的味道。烧开后小火炖煮二十分钟。让配料入味；
9、加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟。十分钟后鱼就熟了，但是炖的久更好吃。我炖了半个小时；
10、豆芽菜和金针菇另起锅焯熟，酸汤鱼出锅前下入，撒上青蒜；
11、酸辣美味的酸汤鱼就做好了，非常爽口开胃，鱼肉鲜嫩，豆芽菜清脆。吃完鱼还可以再涮其他蔬菜；
三、做酸汤肥牛用什么酱？
酸汤肥牛好滋味辣椒酱，这种美食的味道是比较好吃的，同时它的价格是比较实惠的，如果在一些超市里面购买的话，一份的价格最多也就是13块钱左右，现在有很多的年轻人也是对这道美食特别喜欢吃的，多多吃一些的话也是比较好的呢。
四、馄饨汤用什么胡椒粉？
馄饨汤中最好用白胡椒粉。为了使馄饨汤的味道更好，通常会加一些胡椒粉来调味。馄饨汤通常是由骨头，鸡肉，鸭肉来煮的老汤。煮出的老汤是奶白色的。这时如果加黑胡椒粉来调味。奶白的汤汁中会有黑点儿，那就会影响汤的品相。所以要加白胡椒粉。
五、丸子汤用什么胡椒粉？
丸子湯用白胡椒粉。是最聰明的選擇。做肉丸子。需要把買來的精肉 用乾淨的水洗乾淨。然後將肉剁成肉泥。放適量的澱粉。雞蛋白加少量的冷水朝一個方向攪動。 然後放少量的白胡椒粉。將鍋中水燒開。做成大小相等的丸子。 水大開後講丸子一個一個的下入水中。大約十分鐘。 完了就充分的成熟了。
六、做酸辣汤用黑胡椒粉还是白胡椒粉？
用白胡椒粉。
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味，酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。
七、做汤放白胡椒粉有什么用？
胡椒粉是调味香料，具有特有的芳香味道，还有苦辣味，汤中放白胡椒粉可以快速调节食物的味道，增加人的食欲，让汤变的更加美味。
胡椒粉果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。
白胡椒粉能祛腥、解油腻，助消化；还可散寒、健胃等。
八、做酸辣面条酸汤用什么醋？
配料： 熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量。
做法： 1、备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用。2、首先，找个净盆子，把酸辣汤料用水调成糊备用。3、羊肚切成丝，腐竹切成段，其他食材也都切丝。4、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。5、然后放入肚丝、腐竹、笋翻炒，翻炒一会儿后。6、加一大勺醋，为了使汤更有味道，更加爽口。7、然后炒大约2分钟，边抄边翻转，抄的更加均匀。8、加开水2碗，赶上锅盖，煮上一会儿，让汤沸腾。9、然后把刚才准备好的酸辣汤料倒入锅中。10、边倒料边搅拌，以防止结块，然后煮2分钟左右。11、最后拿一些鸡蛋，把鸡蛋打散，均匀倒入成为蛋花状。12、鸡蛋倒入后再煮开就离火，离火后再放一大勺醋即可。九、用醋做酸汤怎么做？
1.
先用一个大碗盛满水后,倒入锅中,将水烧开,将水倒入碗中冷却，加一大勺醋，为了使汤更有味道，更加爽口。
2.
把香菜切碎后放入大碗中,加入少许盐，加开水2碗，赶上锅盖，煮上一会儿，让汤沸腾。
3.
将碗放入冰箱3-5天,酸汤就做好了,味道鲜美，根据食量取用。
十、冬瓜汤用什么胡椒粉？
从小很喜欢的一道冬瓜汤 加了一点虾皮 清淡不失鲜美 食材都还挺减肥哈哈~1、选定挺好看的冬瓜2、取籽 切掉外皮3、切片4、热油下姜丝 过一会儿冬瓜倒入 翻炒5、加水 白胡椒粉炖一会儿6、加盐
